网上流传一句话:“每天一碗粉,强壮南宁人。”是有点儿夸张,但确实点出了南宁人民的生活写照。南宁人对粉的热爱,何止早餐那么简单,它早已成了主食中必不可少的一部分,还牵系了南宁人对家乡的思念。
米粉主要分为扁粉和圆粉,可煮、蒸、炒,还可搭配不同的佐料调配出不同的味道。除了为大众熟知的老友粉,还有生榨米粉、干捞粉、八珍粉、猪肉粉、牛杂粉、牛腩粉、三鲜粉、叉烧粉、炒粉、卷筒粉……各有特色,自有历史,百吃不腻。
据统计,如果以每碗米粉3两计算,南宁市每年卖出6亿多碗米粉;以每个米粉碗直径20厘米计算,把南宁每年消费的6亿多碗米粉排起来,可以绕地球三圈多。