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舒适的座椅，浓厚的汤底，筋道的面条，丰富的配菜，悠扬的音乐，偶尔的乡音，感觉自己不再漂泊，而是被厚实的幸福包裹着……
如果你也是资深的面食爱好者，如果你也是需要靠拉面续命的 亚洲 胃，如果你也想偶尔试试 亚洲 菜系换换口味，一定要去 鹿特丹 这家地道的 日本 拉面！

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店名：Hinoki Noodle Soup
地址：Keizerstraat 52, 3011 GH Rotterdam,  荷兰
营业时间：12：00 —— 21:30（星期一休息）
电话：＋31 10 413 3585（No reservations）
网址：***
人均：拉面的价格基本在10－13欧左右

位置很市中心，就在Hudson’s Bay和Markthal拱形市场之间的一个拐角处。我也是在去open market的途中偶然邂逅了这一家人气爆棚的拉面店。
店面不大，很容易座无虚席，甚至还会像国内网红店一样出现排队，如果条件允许可以12点就去，这时候店内人还不多。每一碗拉面都不是批量化生产的，所以从下单到一碗热气腾腾的拉面出现在你面前，需要等蛮久的，但是这段时间的等待却让人觉得安心和期待。
老板貌似是 新加坡 华人，后来移居去了 日本 ，又后来到 荷兰 开了这家店（老板和其他客人聊天时偶然听到的）。有故事的老板，让我对这家店又增添了不少好感。

因为离上班的地方比较近，所以我几乎每周都会去Hinoki报到一次（也许是太寂寞了，需要去吸点“亚”气回回血）。看着有图片的菜单随便盲点，不管是拉面还是其他小吃，都不会踩到雷区。
猪骨汤底的浓厚恰到好处，增一分则嫌多，减一分则嫌少，呈现出浅浅的乳白色，但又不至于产生豚骨的腥臭味。面条很有劲道，分量也十足。配菜也是拉面的精华之一，常见的有叉烧、笋干、青葱、海苔和溏心蛋等。叉烧可能是炸过，表面薄薄一层嚼起来略带酥脆感，咬到肥肉也不会觉得太腻，清新的笋干豆芽木耳海苔等又可以来中和肉味。这里必须夸一夸Hinoki家的溏心蛋，蛋黄宛如即将流出的蜜蜡，蛋白又很嫩滑，放在嘴里有淡淡的咸味，此时的幸福感会从味觉一直延伸到心底，老板，再给我上100个溏心蛋。小吃的话推荐煎饺，炸鸡和章鱼烧，再配上一杯绿茶，真的非常喜欢了。

下面是店内的top 5:
1. Black Tonkotsu  
黑油的制作时间超过8小时，从大蒜中提取，好好享受这个颜色和味道吧！

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2. Traditional Tokyo Shoyu  
3. Red Tonkotsu  
红油中含有猪油和辣椒，略辣，对于我这样的吃辣星人来说，这是一种令人兴奋的香味。

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4. Tan Tan men

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5. Teriyaki Miso
另外，店中还会提供季节性新菜单，最近是海鲜咖喱拉面，汤底混合了味增和咖喱，配菜有鱼板，鱿鱼卷和天妇罗，也都是我喜欢的！

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