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亚洲 大陆的最西端， 土耳其 安纳托利亚高原，远古时代火山喷发出来的火山岩，构成了 格雷梅 三角带的地基，随着 卡帕多奇亚 旅游业的兴起， 格雷梅 成为了这里的旅游中心。
曾经基督徒的避难所

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露天洞穴博物馆是 卡帕多奇亚 旅行的必走行程，因为只有看了这些古老的洞穴，我们才知道 格雷梅 今天火红的由来。

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火山喷发的岩浆和岩灰冷却凝固后形成厚厚一层凝灰岩，松软的部分流走了，坚实的部分形成了千姿百态的岩石。3000多年前 土耳其 先人赫梯人，就开始在这些坚固的岩石上开凿洞穴而居，之后，来自 中亚 的突厥部落和 蒙古 人、波斯人、 希腊 人、 罗马 人一波接一波地都曾在此留下生活痕迹， 罗马 人甚至还在这儿建立了他们的首都凯撒里亚。不过从这里的特殊地貌来看，没有高大的树木，没有宽敞的天然洞穴，凿洞而居是唯一的选择。

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博物馆这里是一片凹地，四周相对平坦，于是洞穴比较集中，像一个村落，早年一批基督徒为了躲避政治迫害逃到这里，在地下开凿建造房屋、教堂，形成了今天这个模样。他们建造了世界上第一批修道院，而整个 格雷梅 地区的教堂数量超过200个，如钮扣教堂，苹果教堂、黑暗教堂等。

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此后 格雷梅 所在的地区逐渐形成定居点，基督教开始在该地区流行，我们今天仍然可以看到几个石窟教堂中一些保存至今的壁画，有关于圣经的故事，岩石洞窟上刻有许多宗教的符号。