俄罗斯东欧专题（三）美食篇，旅游攻略

我是哈尔滨人，从小就和俄罗斯结下不解之源，哈尔滨许多美食都源自俄罗斯。哈尔滨最著名的名吃当属红肠，红场起源于立陶宛，用猪肉和淀粉混合后灌入肠衣，经过阴干后进行熏制，红肠最正宗的做法是红肠内含有白色的肥肉块，肥肉肥而不腻，增加了肉的质感，现在许多地方为了制作省事都打成肉泥，没有了特色。哈尔滨最著名的百货公司秋林百货就是俄国人在1900年开办的，秋林商场中最富盛名的三样美食：秋林大列巴、里道斯火腿肠、酒糖。酒糖最早起源于欧洲，在俄国得到了发扬，在1918年在秋林商行开始销售，成为秋林商行的名牌产品，酒糖的制作是在巧克力中灌入低度白酒，使酒和糖融为一体，非常美味，可惜现在很少有人知道了；里道斯在俄语中就是香肠的意思，现在还有不少哈尔滨人以为里道斯是红肠，其实里道斯是一种大型的灌制肠，材料和红肠差不多，只是在肉馅内又加入了松仁等配料，不仅增加了口感的层次，也让肉吃起来更香。列巴在俄语中就是面包的意思，秋林的列巴算得上是最正宗的俄式面包了，面包外皮较硬内部松软，秋林的列巴是经过发酵的制作的，其独特的地方就是在面包内添加了啤酒，秋林的大列巴一定要买新出炉的，那才叫鲜香入口，记得小时候跟父亲去北京，临上车的时候买一个刚出炉的秋林大列巴，撕开硬硬的面包皮后，啤酒花的浓香四溢，飘满了整个车厢，许多外地乘客都过来问我们吃的什么，并讨上一绺尝鲜，吃了后还想再讨，一个大列巴不到十分钟就被瓜分得干干净净，那股浓浓的啤酒花香味至今还记忆犹新。

说了几样哈尔滨的俄式美食后，言归正传说说在俄罗斯见过吃过的美食。以中国人的口味其实并不是很习惯俄式口味，哈尔滨最著名的俄式西餐厅当属于华梅西餐厅，可算去吃过的外地朋友都反应一般，其实不是华梅做的不好，仅仅是因为口味不适合。俄式西餐以肉为主，北方寒冷地区的民族必须吃高热量的食物才能够维持体能，所以俄式西餐注重的就是肉，另外俄国高寒地区蔬菜很少，冬季储存也是个难题，所以俄式西餐中有发展出腌制蔬菜这一支，最著名的就是酸黄瓜了。另外还有一道家喻户晓的菜名叫罗宋汤，也起源于俄国，罗宋是是Russian的音译，意思就是俄国的汤，在哈尔滨罗宋汤被叫做“苏泊汤”取的是英语“Soup”的发音。到了俄罗斯必须要去农贸市场才能吃到真正正宗的俄罗斯食品，超市卖的最多算得上是快餐食品。特别是当地农贸市场的熟食店，简直就是食肉动物的天堂，林林总总不下六七十样肠类，要是综合起来至少有上百种之多。在俄罗斯经济不景气的那纪念，许多俄罗斯中年妇女失业，经历几十年公有制社会的俄罗斯大妈们为了生计不得不在自家制作一些自己拿手的副食出来叫卖，于是乎在农贸市场的边缘地区可以看到众多的俄罗斯家庭美食，即使是同样的酸黄瓜，经过不同人的加工口味也千差万别，另外俄罗斯大妈最拿手的就是烤制点心，各种派也是美味中的美味。相比这些美食，甜品店的甜品瞬间就沦为了垃圾食品。不过俄罗斯人嗜甜如命，超市中最显眼的位置摆放的都是糖果和甜品，难怪生完孩子的俄罗斯女人都胖的出奇，和吃用高热量食品有很大的关系。

俄罗斯男人三件宝：飙车、打猎、喝了倒！在俄罗斯各个城市都能看到酒鬼，身上带着一股酒气，对外国人特别热情，但是千万别招惹他们，让他们嗨起来麻烦可不少。俄国人几乎嗜酒如命，高浓度的伏特计简直要把斯拉夫民族阉割了，曾经有政客提出对伏特加课税，但是遭到了俄罗斯男人集体反对，比禁烟得到的抵抗更加强烈，最后不了了之。所以说酒在俄罗斯男人心目中的低位可能要超过老婆了，我在去锁岛的船上第一次喝高烈度的伏特加，不知道是什么原因没觉得酒很辣，反倒觉得很香醇，不过后劲也大的厉害，还好自己克制住了劝酒，否则后果难以想象。

俄罗斯有一百多个民族，每个民族都有自己的美食，可惜我们这一路没能细细问过，但是在乌兰乌德我们品尝了泛蒙古美食，喀山我们吃到了鞑靼人的独特美食，在立陶宛我们吃到了当地特有的猪肉菜肴，而在拉脱维亚我们还品尝了当地农场制作的各种美食，在里加我们享受到了德国美味，在赫尔辛基吃到了正宗的芬兰菜，这一趟旅行应该对美食没什么大的遗憾了。

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海参崴的肉卷饼

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海参崴的饮料

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海参崴超市美食

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海参崴奶制品

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5日经典玩法

1日打卡路线

7日完整路线