555天中国饮食探索之行——第124~126天榆林，旅游攻略

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陕西篇引言

你确定一定以及肯定，你真的了解陕西饮食？这句话不只是向外省人发问，也是向陕西人发问。

在中国北方，陕西是一个极为复杂的省份。它有着泾渭分明的三重划分—— 陕北、关中、陕南分别代表了陕西在自然地理环境、语言习俗文化上都自成一派的三大块。而如果陕北、关中或是陕南都能用一两段话简单描述，事情也不会这般复杂，真实的情况就是即使是在三大地区各自内部，差异也相当巨大，这种差异在饮食上体现得尤为显著。尤其是关中，秦川八百里，我走十八天。

我无法在引言中胡乱揣测与引导，我只能先走出去，然后再回过头来总结个一二三四。而你，只需要跟着我的脚步，并坚信：陕西这30天，全程高能！

·第一天

从山西进入陕西后，黄土便更厚重与绵延了，这是独属于陕北大地的厚重。从榆林站出来，脑子里就开始不断回响那首曾经火遍中国大江南北的陕北民歌，今天在一家小店里吃饭时，老板娘的手机里也不断单曲循环着这首歌的纯音乐版。就算其他地方的人已经淡忘了，陕北人总还是有着对自己文化的强烈认同感。

榆林是一座十分低调的城市，它有着陕西排名第二的经济总量，却从未刻意要与宝鸡或咸阳争这个陕西老二的位置；它处于干旱而多风沙的黄土高原之上，却有着令人难以置信的整洁城市环境与风貌。还有这榆林古城，我几乎从未见过它出现在任何广告上，却是我这么多年来最喜欢的一个古城——真实而简单。

说起榆林的饮食，也非一句两句可以概括。它既有着典型的陕北地区普遍的日常吃食，也有着更多独属于榆林的特殊饮食。它实在是太大了，一个城就占据了陕西省五分之一的面积，以至于其北面（靠内蒙）、西面（近宁夏）和东南面（临山西）有着截然不同的特色饮食。

此次，我用4天时间呈现榆林饮食，其中3天在榆阳区（市区），最后一天将前往榆林下属的饮食大县绥德。那就先开始第一天吧。

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5日经典玩法

1日打卡路线

7日完整路线