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大田 ，别称“岩城”，位于 福建 省中部，戴云山脉西侧，自然实体为“九山半水半分田”，境内海拔千米以上的山峰就有 175座，峰峦叠翠，云雾缭绕，甘泉潺流，是闽江、 九龙 江、 晋江 三大水系支流的发源地。在这样环境生长下的茶树，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，形美味浓、滋味甘醇且比较耐泡，正合“高山云雾出好茶”之说。

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大田 建县虽较晚，但茶业的兴起始于宋代。南宋隆兴二年（1164年），大仙峰崇圣岩寺僧人开始种茶，是县境内种植高山茶的起源。元代郭居敬的《百香诗》之一《茶》问世，是 大田 现存最早的茶诗。明万历1611年，《 大田县 志》记载了茶叶贸易，县内的 济阳 乡，是闽 西北 —闽中—闽南—海外这条海丝茶马古道上的茶贸重镇。清朝康熙年间，文渊阁大学士李光地将 大田 武陵雪山茶作为珍品进贡，因而驰名海外。

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 清末至抗战前，大仙峰茶叶驰名海内外，县内有开设茶馆七十二处。《辞海》对 大田 茶叶记载“ 大田 在 福建 省部， 尤溪 上游，戴云 山西 侧，明置县，农产品有稻、甘庶、麻、茶叶等特产武陵绿茶”。

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  大田 高山茶现有种植面积达十万亩，是 福建 茶叶主产区之一，2010年荣获全国唯一的“ 中国 高山茶之乡”称号。2011年“ 大田 高山茶”被农业部批准为国家农产品地理标志登记保护，2016年“ 大田 高山茶”被农业部授予国家级农产品地理标志示范样板，2017年“ 大田 高山茶” 成功 注册地理标志证明商标。

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 在民间，有关茶神、茶与佛、茶与寺，成为儒释道推崇的内存精神底蕴。清雍正乙卯年，僧人用茶叶为塑身藏弗内的“七宝”之一，选用茶叶作祭品，待香客。茶俗、茶礼走进寻常百姓家，养生、保健功效越来越为人们重视。

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