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柘皋早点，属于 巢湖 的非遗。做的时间越久，工艺和味道也就越独特。史料记载，孔子周游列国时候路过柘皋，《论语》里的名句“欲速而不达”，据说就来源于柘皋。由此看来，柘皋起码有三千年历史了。柘皋，有皋，皋是水边的陆地，柘皋河悠悠而过，达 巢湖 通长江，古镇柘皋一直都是江淮一个水路码头，交通驿站，早点好，那是有根有据的。
 

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相比而言，苏湾是个山镇了，明太祖朱元璋打天下时候，路过这里，翻山到了历阳；太平天国时，看重这里有山有河，有米有油，盘踞在这里，可退可进，才出名。苏湾种茶叶，是百余年的事情，原来在山里面，祖籍 桐城 的山民，跑反到这里，带来的 桐城 茶籽，小兰花。解放前，这里是抗日和国共两党战争的战场，山外鲜有茶叶，粮食，甚至连野菜都被吃光了，哪有心思吃茶。解放后，山外的居民在富余的山冈小面积种上茶叶，以自需。=

上世纪八十年代，受山那边 含山 县的影响，开始较大范围种茶了，安农大教授来此传授，苏湾的茶叶后来居上，风声鹤起。也许是这里的土壤好，也许是这里的小山小水小山村秀，也许是这里僻远偏僻，空气富含氧气，也许是安农大茶叶专家的悉心指导，苏湾的茶叶名次越来越大。种植面积和产量呈几何级数增长。
 

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受家庭影响，我喝茶三十多年了， 六安 茶、 黄山 茶和 福建 茶，我都经常喝。可是最近几年来，我越来越钟情家乡苏湾的茶了。心有灵犀一点通，现在小城 巢湖 ，乃至 大湖 名城 合肥 ，凡是吃过柘皋早点品尝苏湾茶叶的市民，都说不错。回头客多起来了，星星点灯，越引越大。
 

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柘皋自古以来，都是江淮重镇， 巢湖 首镇，巢北政治经济文化的核心。巢北人外出，大多由 巢湖 和 合肥 坐车，必走柘皋。久做生意的，常年上班的，常年读书的，凡是有点生活阅历的巢北人，只要时间允许，都喜欢到柘皋，吃顿柘皋的早点，喝几开苏湾的绿茶，这几年，就连一年一度外出打工的巢北人，每年春上外出打工，也情不自禁的要从柘皋小留小坐，要几样柘皋的早点，烧卖、炒面皮、鸡蛋锅贴饺，再来点小菜，从旅行包里取点，带出门常年喝的苏湾茶叶，三四个人一小桌，七八个一打桌，吃好喝好再出门，长路漫漫，最丢不下的是家乡味，是柘皋早点苏湾茶！
 

我乃乡村教书之人，教龄三十多年了，一直在巢北一所百年老校供职。教书兼职行政工作，每周都要到巢城和 合肥 出差一两次，出差之途，出差的闲暇，我总是从柘皋上下车，看看老街，走走柘皋河，坐坐临湖的老字号的早茶店，或一人，或多人，柘皋古镇，柘皋早茶，每次都是让我们，来了不想走，走了还想来。来了就要吃，吃了回味无穷，乡音变成了乡愁。
 

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柘皋早点琳琅满目，其中最有名的有“四大件”：凉拌干丝、响铃锅巴、鸡蛋锅贴、炒面皮。柘皋早点品种繁多，精细美味。除了“四大件”，还有马蹄酥、烧卖、 狮子 头、朝笏板子夹大油条、鸭血粉丝等。近年来，柘皋早点还走出去，请进来，搞拿来主义，结合巢北当地食材进行改良创新，增添了颇具 扬州 特色的柘皋蛋炒饭、柘皋小笼包等品种。
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巢北苏湾镇，地处 合肥 、 滁州 、 马鞍山 三市交界，小 黄山 隔着 马鞍山 和 合肥 ，滁河分着 滁州 和 合肥 ，地处江淮腹地，三山四圩三分田，靠山的部分是红壤， 日照 充足，雨水充沛，皆宜茶，小 黄山 南北，山民种茶叶较多，久负盛名，但星星点点，缺少规模。近代所产之昭关翠须、苏居翠茗、岁阅有机茶、龙脊翠须、跃华炒青等品种，本地消费之外，经滁河水路远销 南京 和 上海 一带。