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郭城摔面
郭城摔面作为
烟台
市非物质文化遗产，始于清朝早期的康熙、雍正年间，距今已有三百年历史，因出自郭城村而得名，现已经成为
海阳
及周边地区的一种具有独特文化底蕴的地方小吃
地处
海阳
老北站的“姜常伦摔面”就是正宗的“非遗传人”。
郭城摔面制作与其他拉面的制作既有类似的地方，又有着明显的区别：郭城摔面不用蓬灰，而是在调面的过程中同时放入碱和盐，即“一把碱，一把盐”之说，也就是老艺人说的“碱是骨头，盐是筋”；郭城摔面用“摔”代替“揉”，口感更有韧性。郭城摔面可抻出许多花样，如粗丝面、细丝面、三棱面、宽面、窄面、空心面等。
在67万人口的
海阳
，也算是个名人了。
郭城摔面粗细均匀，色泽浅黄，吃起来细腻光滑，有咬头，有嚼头，再加上各种特制的香辣各异、美味可口的“卤”，食后回味无穷。传统卤为牛骨汤，加牛肉、葱花（带皮牛尾汤最佳）；现代卤种类更为丰富，代表卤为：干扒皮狼鱼肉、五花肉、韭菜梗、鸡蛋制卤。
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