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海南 省， 临高 县，2018年6月。

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临高 县位于 海南 省 西北 部，它的西边是 北部湾 ，北边是琼州海峡，与雷州半岛隔海相望。60多年前，解放军在 临高 角一线登陆，韩先楚把“战神”薛岳打得屁滚尿流，一举解放了 海南 岛。时也势也，那时候，上帝来了也守住不 海南 岛。
不知是否于此有关， 临高 人以民好勇斗狠而远近扬名，一言不合，拔刀聊天，不砍人也要见血，于是 临高 的家禽家畜都没机会长大，因此成就了 临高 烤乳猪。

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去 临高 出差，住下后经本地人介绍，找到 临高 人民公园旁的一家老店。普普通通的门脸，里面有二十多张桌子，台阶上是个熟食摊，里面分红黄两色摆放着已被大卸八块的乳猪。红色是烤的，黄色是蒸的。据本地人说，日常里吃的多的还是蒸，只是烤的名气更大。

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我稀里糊涂就被指定了一块，叮当几下斩好。后来才明白，乳猪一定要吃肋条部分，肥瘦均匀，肉质最佳，吃腿肉上当。请注意烤乳猪并没有下面照片那么红，是灯光的缘故。

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这家不算小的店铺，菜式却简单到了极致：乳猪三样（烤、蒸、猪杂）、蔬菜四种，汤免费，再问就米饭了。这种直截了当的了的餐饮店，靠的就是一样招牌菜。只是遗憾个人食量有限，点了烤的就没法尝蒸乳猪和猪杂。

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