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早前忘了是在哪儿看的一篇
嵊州
美食介绍，从此就种了草，心心念念着一定要来吃遍这里的美食。
都说
嵊州
的早餐承载了这里大半个美食界，吃早饭自然也是此行最重要的一顿（虽然这个点可以算是午饭），径直去了热推的胖大姐黄泽豆腐馒头店，本着最大食量点了一圈推荐小食。
豆腐小笼
前两年CNNGo旅游网站评选了全球最美味的20种食物，拔得头筹的就是名不经传的
嵊州
小笼。
可能说
嵊州
你还有些陌生，那
杭州
小笼包的赫赫声名总知道吧？其实
杭州
小笼就是来自
嵊州
，据说早年
嵊州
人在全国各地开店，担心“嵊（shèng）”字太过生僻，便借来了
杭州
的名声。
嵊州
当地人称小笼为馒头，小笼因馅儿不同分为豆腐小笼和鲜肉小笼，豆腐馅儿的一般用冷水和面不发酵的薄皮，皮子要吹弹可破的通透，能看到里面饱满嫩滑的豆腐若隐若现，内里的汤汁份量也是甚为严格：既要出汤又不能全成了汤。
为了保证味道的鲜美，地道的
嵊州
小笼肯定都是现做，一笼上桌后千万别心急，夹起来蘸点鲜红的辣椒酱或米醋。
皮韧里软，嫩豆腐掺杂着肉汁的浓香，鲜咸中带点微辣，满口生香，三五分钟一笼就已经下了肚。
鲜肉小笼
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