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在每年的12月8号这天， 沙县 就会迎来一年一度的美食节。在这一天， 沙县 的摊贩就会摆出各类当地特色美食，而前来旅游的游客就会欣赏到各种不同风格的食物和 沙县 习俗。作为具有悠久历史的 沙县 小吃，究竟起源于何时呢？

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沙县 小吃，起源于夏商周、晋、宋中原 黄河 流域中华饮食文化，随着中原人民的迁徙， 沙县 小吃也随之传播开来。在古代， 沙县 小吃还没有发展到现在这么壮大，那个时候人们只会制作几样 沙县 小吃，例如腊鸭和酒酿。发展至今， 沙县 小吃已经有了多种种类。

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自1997年来， 沙县 美食节已经举办了九届， 三明 市也由此迎来了各地游客的来访。来过 沙县 小吃节的人，都无不对 沙县 小吃做出极高的评价。适宜的气候使得这里盛产各类食材，加上历史文化的熏陶， 沙县 小吃由此发展起来。

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分为节令小吃、地域小吃和常规小吃，我们现在可以看到的 沙县 小吃主要分为这三种。节令小吃就是春节的年糕、立夏的食果和端午的粽子等；地域小吃则是各地区的特色小吃， 比如 漳浦 的肉圆、 台湾 的蚵仔煎和 福鼎 的肉片；常规小吃就 比如 小笼包、烧仙草、拌面扁肉这些各地常见小吃。

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在小吃节这天，还会有各类民俗节目在当地开演，而有些摊贩们也会打扮的很有特色，将美食节的氛围渲染起来。作为一名美食爱好者你还等什么呢？各位吃货们赶紧 沙县 约起来啊。