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近年来，
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哈萨克族自治县依托哈萨克族厚重的民族文化底蕴，大力发展民族文化饮食业,突出“民族品牌文化产业、民族品牌体育赛事和民族品牌美食文化”3大品牌发展战略,着力培植民族品牌的新引擎产业。
哈萨克族信奉伊斯兰教，忌食猪肉、狗肉、驴肉、食肉动物和诵非真主（安拉）之名宰杀的及自死物，忌食一切动物的血。作为游牧民族的哈萨克族，其饮食习惯与赖以生存和发展的畜牧业生产精密相关，他们的饮食以肉和奶为主，米面和蔬菜居次，喜茶，善于用奶和肉食制作各种具有民族风味的美食。肉食以牛、羊、马、骆驼肉为主要原材料，制作的方法有煮、炒、烤、蒸等多种多样，手抓肉、炕锅肉、风干肉、马香肠最为出名，手抓肉是哈萨克族招待客人的一道“名菜”。只要你来到
阿克塞
草原，热情好客的哈萨克族一定会上一桌丰盛的小吃，煮一锅色香味俱全的“手抓”，让你大饱口福。
手抓羊肉
哈萨克族招待宾客的上等佳肴，也是一种可随时食用的风味小吃，是将
阿克塞
特有的绿色天然哈尔腾哈萨克羊肉用清水煮熟后手抓食用而得名。哈尔腾哈萨克羊常年生长在海拔平均3700米的高寒半干旱哈尔腾草原，以高原生长的各种珍稀中草药为食材，肉质含有人体健康所需的氨基酸、钙、镁、铁等多种微量元素，羊肉色泽鲜美、肉质细嫩、汤清汁浓、无腥膻味、口感爽滑、味香四溢、高蛋低脂，有“屋内煮肉屋外香”之名。2014年被国家农业部授予“无公害农产品、国家地理标志产品、无公害农产品产地和国家农产品地理标志”三品一标绿色品牌。
烤全羊
烤全羊是将哈尔腾哈萨克羊宰杀后，不剥皮，破腹去其内脏，放到火坑里或支架上烘烤，烤前将配好的佐料，内外涂抹均匀进行腌制，待调味都渗好后烤制，烤熟即可食用。
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