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达利的故乡： 菲格拉斯 （Figueras）所在的这片地区是 赫罗纳 （Girona）省的上恩普达地区（Alt Empordà），相对的是下恩普达地区（Baix Empordà）。一上一下，有啥区别呢？最大的区别就是：下恩普达地区气候宜人土地肥沃。而达利所在的上恩普达地区，主要靠喝风！

下恩普达地区，有大米良N年之前玩过的稻米之乡Pals，盛产世界上最好吃红虾的Palamos。

那上恩普达地区有啥呢？有过山风！有900年开花，900年结果的古老橄榄树。当然，这个地区最大的特产是：达利博物馆里的纪念品！

为啥说上恩普达地区主要靠喝风呢？因为这个地区最大气候特点是：tramontana 过山风。

tramontana 过山风是 西班牙 东北 地区特有的一种干燥北风。 欧洲 大陆北边的风，越过比利牛斯山，疾驰而下，第一片被狂卷的就是上安普达这片土地。经过上安普达地区的柔化，到了下安普达地区，疾风吹劲草变成了和风暖春光。

tramontana 这种过山风出现的时候，天空会呈现一种异于寻常的蓝色，这种蓝色，被这片土地的人视为“故乡的蓝”，或者叫“过山风的蓝”。过山风（tramontana ）也成为安普达这个地区文人艺术家表达思乡之情的一种指代象征。类似于 湖南 人的洞庭湖， 陕北 的黄土高坡。在达利的心灵最深处，故乡，就是呼呼呼地吹着的“过山风”。

达利戏剧博物馆 点击查看大图

安普达地区出生的作家Carles Fages de Climent 为故乡的过山风写过一首小诗《Oración al Cristo de la Tramontana》 ，达利还为这首诗画了一幅画。

Braços en creu damunt la pia fusta,
Senyor, empareu la closa i el sembrat,
doneu el verd exacte al nostre prat
i mesureu la tramuntana justa
que eixugui l’herba i no ens espolsi el blat.

其实，这种过山风在 伊比利亚半岛 北部地区 都比较常见，离 加泰罗尼亚 不远的马约卡海岛（Mallorca）还有一个Serra de tramuntana 世界自然遗产。

【弗朗哥说：橄榄油有害健康】

天公不作美的地方，就靠橄榄树这种顽强的植物来点缀土地。安普达地区有 伊比利亚半岛 上最早的“人工种植”的橄榄树。

地中海 沿岸的橄榄树，很多都是野生的。但并非所有橄榄树都适合榨橄榄油，尤其是要量产的时候。在大概三千年前，安普达地区的人就人工“改造”了橄榄树，让橄榄果的含油量更高。虽然无法考证，当地人愿意相信，这里是 西班牙 最早生产橄榄油的地方。

在上安普达地区，大概距离达利博物馆开车30分钟的地方，就有一小片“2000年前”的橄榄树小林。

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为什么 西班牙 这么个橄榄树大国，千年橄榄树却那么少呢？

因为 西班牙 的橄榄树经历了一次寒潮浩劫，还受到独裁者弗朗哥别有用心的打压！

橄榄树怕冷，在1955和1956年， 西班牙 遭遇了百年不遇的寒流，不仅冬天的气温特别低，而且冬天时间还特别长。 西班牙 中 北部地区 大部分的橄榄树都没有熬过这个寒流，树叶掉得精光，死气沉沉毫无生气。

当地的 西班牙 百姓看到枯死的橄榄树干，开春也不抽芽长叶，还不如砍了当柴烧。很多被寒流冻到“冬眠”的橄榄树就在那场寒流中，被砍了当柴火。只有少量远离市镇的橄榄树幸存下来了。也因为如此，在 西班牙 很难再看到一千两千年的古老橄榄树。

大米良在Alt Emporda的时候，还听到另外一个“橄榄油有害健康”的故事。

西班牙 的橄榄油在古 罗马 时期就闻名 地中海 ，出口橄榄油在任何一个时代，都是 西班牙 的一项重要经济收入。在弗朗哥独裁统治期间，弗朗哥鼓励出口橄榄油，为政府增加外贸收益。但 西班牙 国内橄榄油产量有限，出口供应不足。

弗朗哥为了扩大橄榄油的出口量，就想方设法降低国内对橄榄油的消耗。弗朗哥通过各种宣传攻势，造谣“橄榄油有害健康”，橄榄油的营养价值不如“大豆油”“葵花油”。

经过主流媒体这么一宣传， 西班牙 国内的橄榄油销量暴跌。与此同时，弗朗哥伙同大企业大量收购橄榄油，鼓励橄榄油厂扩大生产。就这样，弗朗哥将大量的橄榄油出口以充盈政府财库。为了弥补国内对食用油的消耗，就从南美（主要是 阿根廷 ）大量低价进口大豆，用大豆榨油，豆渣用来喂猪。

这是 西班牙 橄榄油最黑暗的时代。

这些故事都是大米良在Alt Emporda 体验橄榄油旅游项目时采集到的。如果小伙伴们去看达利，时间充裕的话，可以尝试一下体验“橄榄油品鉴之旅”。

品鉴橄榄油和品鉴红酒一样，都是高深的学问，大米良也不敢胡乱科普。等以后学习了再来。

视频里，大米良问：大家知道品鉴橄榄油的时候，为什么要切一盘苹果在旁边吗？

答案是：用来漱口的！苹果可以很快清楚口中橄榄油残留的余味，中和口中的PH值。品鉴红酒时，用水漱口，品鉴橄榄油时，用苹果漱口。

【喝风地区的美食】

除了品鉴橄榄油，这个地区在美食上的选择也是多得任性！有山有海就嘚瑟，美食都喜欢搞撞色混搭。 比如 Montanya y Mar (山海珍）。

Montanya y Mar (山海珍），大米良一直对这道菜充满了偏见。第一次点这道菜是在 巴塞罗那 市政府广场附近的一家犹太人餐馆。看着名字很有诗意，我自己还给取了个别致的名字：山海珍。大家猜猜，这个山海珍是啥菜？

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嗯，就是一个鸡腿+一只虾！这道菜的主要原料就是鸡肉和虾，不同餐厅有不同做法。之所以给大米良留下阴影是因为那个抠门的犹太人餐馆，真的就只是一个鸡腿，一只虾。你要是 大方 点，或许还不会有偏见。

为了提升体验密度，在Figueras 菲格拉斯 ，有达利以前经常去光顾的餐馆。餐馆的第一代主人也是达利的好朋友。这个餐馆叫 Restuarante y Hotel Duran。

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这里之前只是一家餐馆，赚了钱，扩建成酒店。酒店餐馆至今还保留着最早的用餐餐厅，达利经常坐在哪里，达利喜欢吃的菜啥的，酒店经理都会像导游一样，给你讲得清清楚楚。

人家最大的卖点就是：你想吃达利当年的同款吗？一样的食材，一样的培养，一样的分量，如果你愿意，还可以是一样的位置！100%达利同款！

那么，达利当年最喜欢吃啥呢？Pato con peras 雪梨鸭脯 和 Butifarra dulce 甜肉肠。