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说到喝酒大多数男性朋友都会喜欢，但是要说做酒也许没多少男性会知道。一个偶然的机会和老同学一起去
武山
一酿酒现场，亲眼观摩了制酒(俗称吊酒)全过程。这也使我基本了解制酒原理，制酒过程。
一座直径近1.5米的大柴灶上架了口一米直径的大锅，锅中已放入由五十斤糯米加工成的原浆酒糟，锅上有节不锈钢材质的围挡，(俗称蒸饭用的甑)这是为了集蒸汽而用的。根椐这些器材结构、使用办法，我觉得这种酿酒方法应为蒸馏制酒法。这种方法最大的特点就是干净卫生。
操作达程上午九点开始，只见制酒师傅取来一个直径15公分的锥型引酒托，带孔并连着一节长管子，师傅说是导酒具。
锥型托由三根吊着重物配重呈等距三角形悬挂于甑的外边，师傅在第一层围档四周用棉布条作密封件严实实地围了一圈，在其上方又放一围档，在此围档上再放一直径相同，高约30多公分的锥型集酒器，此件似
海南
人戴的斗笠状集酒器是锥体朝下放置。集酒器的背面有一围档高约十公分，这是用来盛冷却水而用。水会不停地放入此器中，其有溢水孔水排出屋外不会溢出。
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