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水源羊肉爐
店家地址： 高雄 市鹽埕區七賢三路255號

   最近天氣寒冷，冷到奈德內心也寒冷，便邀請了三五好友討論著要去哪裡吃晚餐，來暖暖我的胃，討論中在地的 高雄 朋友便提議到位在於七賢三路與華興街交街路口的「水源羊肉爐」。水源的來歷從民國四十二年老闆李水源先生從 高雄 縣茄萣鄉來到繁華的 高雄 市鹽埕埔做生意，因父親早逝，母親體弱多病，又有七名年幼的弟妹要養，早從十歲時就開始和大人合夥賣水果，一肩扛起全家的家計，李水源先生所賺的錢一定全數交給母親，孝親至上，於二十歲時開始賣羊肉爐，遵照古法，苦心專研養生，研製羊肉爐料好實在，湯頭濃郁甘甜不油膩的道地口味，以及獨特的醬料，最主要是老闆對於客人或出外人都有濃厚的人情味，六十年的光景，日復一日， 高雄 鹽埕埔老字號水源軒羊肉爐的名氣口耳相傳，讓現代都市人找回羊肉爐的傳統好口味以及漸漸消逝的人情味。
知道水源羊肉爐愈晚人愈多，所以我們提早在六點多就抵達，為了找空桌等待了一些時間，即使如此大家還是很期待此次的羊肉爐。場面會有些混亂，需要跑到裡面告訴服務人員要點什麼熱炒菜，至於要放在羊肉爐的食材就自己動手端菜盤或豆皮，反正吃到最後也是看盤子來算錢。店家一陣慌亂中，羊肉爐終於上桌了，這次我們來店家，有些規定是之前沒有的，湯汁不能像以前無限量供應，而是按照幾份加幾次，例如我們點的這一鍋是二份，所以只能加二次湯。店家會有這些規定，想必之前有人很無品一直給人加湯，所以店家才會出此下策，其實主要是應付那些想貪便宜的客人，對於一般客人有正常消費，店家應該不會刁難才是，且加了兩次湯份量也都滿夠大家吃的。這裡的羊肉都是帶骨甚至帶筋，所以在咬肉的時候不是很好咬，羊肉沾上豆瓣醬，味道很讚喔！一直顧著吃別的熱炒菜，好像這一鍋的羊肉只吃到一～二塊耶。實在是太搶手了，和我們上次吃的 溪湖 阿明羊肉爐不一樣， 溪湖 阿明羊肉爐是羊肉片。涼拌羊肚，脆脆地羊肚淋上帶有酸甜滋味的醬汁，有一點像豆瓣醬加了酸和糖卻一點不會辣，吃在嘴裡沒有羶味，讓人好吃到一口接一口～麵線，淋了油蔥的麵線，將油蔥拌開後味道非常香，麵線煮得比較軟，端上桌後不久會黏在一起，此道建議一上桌就要先吃，冷掉之後口感會差一點。 

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