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吃东西，还是要去原产地的好。
说起米皮，各地特色代表很多。但如果说起 西安 的米皮，当首推秦镇米皮了吧。
古代封王，以一字王为贵，一字王里，又以古代强国的封号为尊，如秦王、晋王等。唐太宗李世民称帝前的封号就是秦王。
一个小镇，敢以“秦”为名，应该是有来头的吧。
秦镇，也叫秦渡街道，现隶属 西安 鄠邑区，就是过去的 户县 啦。郭舔菊建国后把 陕西 的好多地名都简化了，鄠邑区改成了 户县 ，现在估计是为了提升“文化品味”又改回来了。秦镇是 陕西 闻名遐迩的历史名地，史有“周丰宫”之称，《古今图书集成》载，“秦渡即古丰地，沣水之西岸，丰旧城在焉”。街道北五里的“周文王 灵台 ”就是历史的见证。公元401年，后秦皇帝姚兴由西域迎天竺高僧鸠摩罗什来长安逍遥园即鄠邑区（ 户县 ）草堂寺议经在沣河设渡，秦渡街道由此而得名。至今1600多年，是历朝历代繁华的交通商贾重镇。
秦镇的米皮还是有典故的。相传，秦始皇在位时，秦镇附近有稻田十万亩。有一年，关中大旱，沣河缺水，农民无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐惹欺君之罪。当时有位农民李十二，将新打下的大米用水拌湿之后，碾成米粉，和成糊状，然后倾倒在甑篦上蒸熟，切成条状，名为大米面皮子。大家尝后，个个称奇。李十二带着米皮和纳贡的人来到 咸阳 ，将面皮殷勤奉上，跪请万岁试尝。皇帝尝米皮，美味可口，备加赞赏，并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子，不献大米。这种米皮一直延续，成了 户县 秦镇驰名的小吃。
秦镇米皮用产于 户县 沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料。 陕西 当地的辣椒为秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香辣；其大刀切凉皮也是一门手艺，一把大刀几十斤重，师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
现在秦镇的米皮，已经走出了 西安 ，走出了 陕西 ；走向了全国，走向了世界。
秦镇在 西安 市区西南方向，开车大约40公里左右。从大道上拐进来，就是一个普通的小镇，甚至停车都有些困难。

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秦镇可以说处处卖米皮，家家“老字号”。这家吕记应该是口碑不错的，不敢说最好，起码不会踩雷。

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店面不大，收拾得挺干净。

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价格也算是实惠。

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店里自制的醋、辣子油、米酒。重点说一下这个自制的辣子油，好像是25一瓶，我买了一瓶回去以后，拌面、调制凉菜都可以放一点，难以形容的好吃 。