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石塘驴巴是一道美味可口的汉族小吃，属 安徽 省 肥东 石塘镇特产。不是有“天上龙肉，地下驴肉”的民谚吗？ 肥东 县石塘镇的驴巴又是驴肉中的上品，只有实地品尝了，你才能体会个中滋味。

  石塘驴巴的历史

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其一：石塘驴巴，究其来历，相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（别姬桥、虞姬墓传说在 肥东 ，见85年版《 肥东 县志》）。虞姬等被汉兵追至今石塘镇附近，饥乏交加，求食于一黄姓蹄角行（从事牲畜买卖和肉食加工出售）主，店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸首随水淌于一石桥下被阻（“石塘”地名因此取谐音而得之），美人虽去，而黄记“驴巴”因了美人香名，口口相传，成为地方名产。

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其二：巴， 肥东 方言就是“精巴巴的”，“驴巴”意为驴身上的瘦肉。石塘镇会做此菜的有5人，手艺传自祖上，至于从哪代开始传起已无从可考。其他几位拥有祖传绝技的无一例外也姓黄，因为相传有千年历史的石塘驴巴，就是黄氏家族所创。史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜，该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。 

石塘驴巴的功效

驴肉是一种高蛋白、多氨基酸、低胆固醇低脂肪的美食佳品。驴肉中高级不饱和脂肪酸尤其是亚油酸、亚麻酸，对于动脉硬化，冠心病和高血压有着良好的保健作用。

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据《本草纲目》载，驴肉性温，具有补血益气，治劳损；煮汁空心软，疗痔引虫，强筋壮骨，安神补脑。驴脸，驴肉，阿胶不但补血益气，更有护肤养颜之功效，最适合女士美容养颜，驴鞭在古药典中被认为滋阴补肾、生精提神之最佳补品。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓可健脾、肾、固精填髓。

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