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在长临河镇,有着过年吃野菜粑粑的习俗。每逢年前,
肥东
县长临河镇的老街上总能闻到一股野菜的香味,这是长临河居民们必不可少的年味。
每年的正月十三,是长临河镇的“粑粑节”。以前,家家户户自己做粑粑,吃了粑粑就寓意着一年中不好的事,都会粑走。
步骤:
1、开水烫面,在开水中放入米面,随着咕嘟咕嘟的水开声,一股米面的清香扑鼻而来。
2、揉面,趁着热劲,将米面揉在一起。
3、包馅, 把揉搓好的米面揉成团捏成碗状,再把馅料放进去包上。
4、煎烤,油温和时间把握是否恰到好处,煎好的野菜粑粑,色泽金黄、外酥里香,吃起来既有米面的细腻,也有野菜的清香。
在美食琳琅满目的今天,每到过年,长临河的居民都要吃上几个野菜粑粑。这道看似简单的小吃,不仅饱含过年的味道,同样是家的味道、希望的味道。
素材来源:
合肥
生活频道、幸福
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皖美好味道 百县名小吃 |
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野菜粑粑
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