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端午,你吃百草药膳了吗!

文图：徐培春

      端午是中华民族的传统节日，除了包粽子、赛龙舟、家门挂艾草等习俗之外，各地还流传着具有本地风俗的传统模式。随着人民生活的日益提高，这种欢庆习俗不断发扬光大，百花齐放，成为中华民族传统文化的一朵浪花。

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       据传，早在二千多年前，滇西南一带的先民便认为，农历五月是“毒月”，端午前后是消除诸虫百毒的最佳时节，是防疫祛病、避瘟驱毒、祈求自己和家人健 康平 安的关键时期，民间一直以采挖多种中草药做药膳吃，以此达到防病治病的目前，这个习俗一直流传到今天。
      每年端午节来临， 普洱 各地农贸市场摆满了传统的药食同饮的 中草药根：天冬、小红蒜、鸡刺根、多多根、牛蒡子根、大黑牛角根、重楼、当归、满山香、生腾根、茴香根……熙熙攘攘的整个市场弥漫着各种药草混合和的清香。

     根据家庭成员的身体情况和口味精心挑选，少则四五个品种，多则十多个二十个品种也非常正常。将药根刮洗干净切好，放入大锅中熬至沸腾，再将准备好的土鸡、火腿、或者腊猪脚混合其中，继续煮熬至自己所需要软硬度。肉香与烀透了的百草药 根特 有的气味混合在一起，仅仅这香气，就让人垂涎。舀一碗，细细品之，香中有酥、软中有骨，既有药味，更有百草香......这味道啊，独特、悠长，难以言表。每年到不到端午季节，就会情不自禁牵挂起这碗汤来。

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      在 普洱 ，端午节要是只吃粽子，不吃一碗药根汤，就会对自己、对家人的健康有所担忧，因为，老祖宗留下的这个方子，通过不断修改完善，具有完整的补益气血、补肾、养心、理肺、疏通经络、调理胃肠等多种作用功效

    端午，家人团圆，熬一锅百草药根汤，围坐在一起，边吃边聊，这既是健康养生，是亲情交流，更是一种文化的传承。