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俗话说，一方水土养一方人，美食是最具人间烟火的文化，它饱含故事和温情。在
新和
你不仅遇见了美食，更是与人间的温情相遇。今天来讲一讲地道传统的美食——烤包子。
烤包子的传说
烤包子的来历，相传在一千多年前，有个叫依不拉音·艾利克斯拉木的圣人，是主管食品的神。依不拉音制作的烤包子，皮薄透亮，大小均匀，用馅讲究，调料适中，香而不腻。每当烤包子出炉，维吾尔族厨师从馕坑里取烤包子时，都要拉长声音呼喊依不拉音·艾利克斯拉木的名字，表示这是依木拉音·艾利克斯拉木风味的包子，以此来显示自家的烤包子是原汁原味正宗的烤包子。
烤包子的发展历程
烤包子传说诞生在野外，那时候的牧羊人、猎人或采药者出远门时，因为好多天都不回家，他们都要随身携带一些面粉、水、馕、小刀等物品。如果在野外能抓到兔子等可以吃的小动物，就当场把面和好，然后把洗净的肉切碎，拌些盐巴、调料等，再用面皮把它包起来，最后埋在燃过的木炭灰里烤熟。
这种方法烤出的包子，面皮上沾了不少灰，聪明的人就想出了办法，他们找来三块光洁的大石头，把它擦干洗净后，两块当支架，另一块较为平整的大石头架在那两块上面，然后把找来干柴点燃，等烟尘散尽，把那些炭灰扫进石头架里，烤热石头后，再把包子拈在石头架的内侧，这样烤的包子就非常的干净了。这种烤包子技术后来延续带了城里,只是都贴在馕坑里烤了。
烤包子工艺
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