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松下问童子，言师采药去。
只在此山中，云深不知处。

 
郁郁 青松 ，悠悠白云；山峦叠嶂，百草盛开。唐代诗人贾岛这首平淡中见深沉的抒情诗画，为我们描绘了一幅寻找采药济世之隐者的生态山水画。
白云显其高洁，苍松赞其风骨。作者凭其简练并善于推敲的文字功力，表达了对采药为生、济世活人之隐者的高山仰止 钦慕之情。
 

脚踩云烟背负囊，不分寒暑采药忙。
为救黎民沉疴疾，攀峰越险若寻常。

上山采药是个古老的职业。采药师常年出没于深山林莽，以采集中草药为生。该职业拥有漫长的发展历史，被认为是 中国 最早从事采药的采药师神农氏、药王孙思邈、名医李时珍都是著名的采药师。在 中国 古代大部分郎中都有采药的经历，很多郎中还有专门的药童，采药行医是他们的工作。

在 甘肃 陇南 ，位于青藏高原边缘，西秦岭与岷山交错地带的 宕昌 境内，早年间也活跃着一支支飞檐走壁、踏遍深山，熟悉药性、济世活人的药师队伍，他们凭借辛苦的付出、专业的知识，为百姓的问病吃药，默默地做出着贡献。
 

你看， 宕昌 哈达铺镇街上的每一间药铺内，一排排的抽屉（术语：药斗）中那些神奇的宝贝，都来自于药师的功劳。

 

小编本期，为大家介绍一味 宕昌 名优药材：党参。

党参，是“参”的一种，有别于更加名贵的人参。党参属于桔梗科植物，性平，味甘，归脾、肺经，具有健脾补肺、益气生津的功效。适用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、肺虚喘咳、四肢乏力、气津两亏、气短自汗。党参补益的力量较弱，善于补中气。

党参性味甘温。张仲景《伤寒论》、《金匮要略》及历代诸家，无论治疗外感或内伤之，方应用人参（即党参）者极多。

功效上，党参具有补中益气、生津养血的功能，因此临床上常用於肺虚咳喘、语言无力、脾虚倦怠乏力、气虚实邪、气急喘促、脾虚食少、血虚津伤、头晕、面目浮肿、久病失血、气血两亏、久泻脱肛等症状。平时适当服用党参，具有提神益智、减轻疲劳、改善消化吸收、加强新陈代谢与脂肪代谢等功能。

宕昌 自古就有“当归之乡、千年药乡、天然药库”的美称，是我国中药材的主产区之一。 宕昌 中药材资源丰富，品质优良，种植历史悠久，自古就有 “天然药库”之美誉。

据《汉代医简》等文献记载，2000多年前 宕昌 县就开始出产当归等中药材，是名副其实的“千年药乡”。当归、党参、红芪和大黄，这“四大宗药材”，早在北魏 宕昌 国时期，就被当作贡品，进贡朝庭。

全县境内有中药材资源690多种，目前 宕昌 全县的中药材种植面积达38万多亩，其中当归、党参、大黄、红芪、柴胡、黄芪等名贵药材种植达10万亩，年产量超过6000万公斤。

早在1984年， 宕昌 当归、大黄、红芪、党参均获外贸部“出口荣誉证书”；现如今， 宕昌 的药材种植已成规模，产品畅销国内外。

宕昌 党参主根形状多呈长圆柱形，近梢渐细，顶端有一膨大的根头，有多数疣状突起的茎痕，俗称“ 狮子 头”。

党参喜温和凉爽气候，耐寒，根部能在土壤中露地越冬。幼苗喜潮湿、荫蔽、怕强光。播种后缺水不易出苗，出苗后缺水可大批死亡。高温易引起烂根。大苗至成株喜阳光充足。适宜在土层深厚、排水良好、土质疏松而富含腐殖质的砂质壤土栽培。生于海拔1560-3100米的山地 林边 及灌丛中。

宕昌 温和湿润的气候、深厚肥沃的土壤，为党参生长提供了得天独厚的条件~~ 宕昌 党参种植区域主要位于东部的西汉水上游的好梯河流域、良恭河流域以及良恭河流域与白龙江流域相接的高寒阴湿地带，种植面积最多的有 狮子 、新寨、官亭、竹院、好梯、 南阳 等地。

宕昌 党参因其病虫害比较轻，在生产过程当中一般采用人工拔除田间杂草，亦无硫磺熏蒸，这使得 宕昌 党参更加绿色、健康、安全。
正是因为 宕昌 党均采用了无公害化种植，因此品质优良，深受省内外客商的青睐。

党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。

常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。

党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。

药补不如食补，小编最后为大家推荐几款采用 宕昌 党参熬制的药膳，满足大家的需求。

党参当归乌鸡汤
【药材】党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子。
【食材】乌鸡一只。
【调料】盐少许。
【药膳做法】
1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）。
2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用。
3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
【营养功效】当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。

参枣米饭
【药材】党参10g、大枣20个。
【食材】糯米250g。
【调料】白糖50g。
【药膳做法】
1.党参、大枣放在铝锅内，加水适量泡发后煎煮半小时，捞去党参、枣，汤备用。
2.糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成粘汁，浇在枣饭上即可。
3.适量食之。
【营养功效】补气养血。常用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿。
 
参归猪肝汤
【药材】党参15g、当归身15g、枣仁10g。
【食材】猪肝250g。
【调料】生姜、葱白、料酒、精盐、味精、水发豆粉各适量。
【药膳做法】
1.先将党参、当归身洗净，切薄片，枣仁洗净打碎，加清水适量后煎汤。
2.然后将猪肝切片与料酒、食盐、味精放入汤内煮致肝片散开，加入拍碎的生姜，切段的葱白，盛入盆内蒸15-20分钟。食肝喝汤。
【营养功效】补血宁神。常用于心肝血虚之心悸、失眠、面色萎黄。

党参麦芽茶
【药材】党参30g，白术15g。
【材料】麦芽90g，冰糖适量。 
【做法】
1.先将麦芽洗净，放入不锈钢锅中，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煮5分钟。
2.再加入切好洗净的党参片及白术片一起煮20分钟后，加入适量冰糖或不加糖。
3.放冷后，用铺双层纱布的不锈钢漏勺过滤，即可饮用。赤可置于冰箱中做成冰凉茶随意饮用。 
【营养功效】健脾助运，降低血糖。常用于消化不良，糖尿病，病后体虚