广东清远 | 不服来战！这里的鸡，全国第一，旅游攻略

前言

如果问一个广东人，去清远，除了漂流和泡温泉，还能干些什么？

“梗系去吃鸡啦！”

清远，这座广东省面积最大的地级市，占地约19000平方公里——相当于九个深圳，比广州的两倍还要大。
很多省外人对清远却没什么印象，据说它甚至还上过“ 广东最没有存在感的城市”榜单。
又因为紧挨着广州，从广州城区到清远市中心只有七十多公里，开车一个小时就能到，加上自然风光优美，所以清远被不少广州人视为后花园。

不过，要想真正了解这座城市，还是得从吃入手。
说到美食，清远似乎总被广州、顺德、潮汕的光芒所掩盖。但实际上，凭借一只清远鸡，就足以把这座城市推上广东的美食高地。

论“吃鸡”，清远要是自居第二，没人敢称第一。
广东人对于鸡的烹饪研究之深，足以让其他省份的同胞都汗颜。但要知道，哪怕在“一年吃掉八亿只鸡”的广东，也没有哪个地方的人对吃鸡的热爱，能跟清远人一较高下。
且不说清远鸡已有着上千年的养殖历史，单说鸡的做法，就有清水鸡、豉油鸡、白切鸡、盐焗鸡、吊烧鸡、隔水蒸鸡、猪肚鸡、铜盘焗鸡、瓦煲鸡、沙姜鸡、桑拿鸡、柴火鸡等等。

谁看了不说一句：清远人可太会吃鸡了噢！

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清远的鸡有很多种打开方式，其中最能吃出“鸡味”的，要属清水鸡。这种做法对鸡的选材犹为重要，只有最靓的清远鸡才能经得住考验。

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石潭豉油鸡，好吃的关键是卤汁，不仅没掩盖掉鸡肉本身的“鸡味”，反而更加激发了鸡肉的香气。

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榴莲瓦煲鸡，与普通碳炉鸡煲最大的不同，在于榴莲香气能够与鸡味完美地融合。

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猪肚鸡，经过慢火熬的猪肚汤呈现出漂亮的奶白色，点睛之笔是微微辛辣的胡椒，喝上一碗立刻热血沸腾。

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