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“ 郏县 红牛”因主产地在 郏县 、毛色红润而得名。是全国唯一以县名命名的地方优良品种，也是全国八大良种黄牛之一。早在3000多年前，“头如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如缎”的 郏县 红牛，便被选作周天子首选皇家贡品。 郏县 红牛最大的特点就是，70%以上的 郏县 红牛可以出雪花牛肉，单体 郏县 红牛雪花牛肉出肉率可达24%以上，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的58%以上，营养价值很高，品质达到了A5级别，可以和 日本 和牛相媲美。

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郏县 红牛被誉为“车中奔驰、酒中茅台、茶中 龙井 、牛中的红宝石”。2020年12月2日在全国首届“ 中国 牛·优质牛肉品鉴大会”上，荣获最高奖“综合评价优胜奖”，被誉为“牛肉之王”。 郏县 红牛产业也是乡村振兴的支柱产业、县域经济发展的重点产业。

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该县累计投入资金7亿多元， 成功 争取到省级 郏县 红牛现代农业产业园、国家级豫西南肉牛产业集群项目。全县红牛常年存栏7万余头，共建成规模养殖场97个，发展规模养殖户275户、散养户1100余户，传统牛肉销售门店100余家，产值达30亿元。现有国家级 郏县 红牛保种场和国家级肉牛核心育种场1个。
今年以来， 郏县 吹响发展红牛产业“冲锋号”，成立了以县长任指挥长的 郏县 红牛产业指挥部，制订了《 郏县 红牛产业发展三年行动计划》，提出以绿色发展为主线，以科学技术为支撑，以特色优质高档牛肉开发为抓手，围绕建设一个园区( 郏县 红牛产品深加工产业园)、三个产业带(东南部 紫云 山、西部莲花山、 西北 部大刘山)、100个养殖小区及红牛文化建设，建立饲草饲料、母牛繁育、肉牛育肥、红牛交易、屠宰加工、文化宣传等全产业链条，打造 郏县 红牛技术支撑、融资担保、冷链物流销售、互联网销售等系列化产业体系。

　　由此，一场振兴红牛产业的生动实践在 郏县 迅速展开。

　　以保种筑牢根基。成立 郏县 红牛基因库，完成 郏县 红牛活体保种任务，建立完整的谱系档案资料。以扩群增大规模。扩建 郏县 红牛良种繁育中心，建立以分户繁育为主的 郏县 红牛基础母牛群，充分利用原有肉牛养殖项目， 新建 大规模标准化育肥场。以龙头打造品牌。培育壮大龙头企业，建立企业产品标准体系，支持加工企业建立销售渠道，开拓销售市场，打响优质高档牛肉产品品牌。以机制保障发展。县政府定期召开联席会议，解难题、破瓶颈，把各乡镇发展红牛产业作为政府考核目标;建立融资平台，增加信贷投入，探索发展 郏县 红牛政、银、担、保、投五位一体的支农机制和投资模式;由政府出资，对群众养牛、品种改良给予适度补贴。以文化铸造灵魂。挖掘 郏县 红牛历史文化、品牌文化、工艺制品文化，发展 郏县 红牛节日经济，打造集旅游、观光、餐饮于一体的 郏县 红牛旅游文化。

　　一系列产业措施的出台，形成由上而下的发展合力。目前， 郏县 已建成国家级保种场1个，年出栏300头以上育肥场83个，有养殖专业村36个，养殖专业户97户。
按照“龙头企业+合作社+养殖场+村委会+农户”的模式， 郏县 搭建合理的利益分配机制，以发展红牛产业带动村级集体经济发展，让更多当地群众牛起来、富起来。同时，结合脱贫攻坚工作，又推出了务工、认领、自养、代养等4种扶贫模式，用雪花型 郏县 红牛的超额收益，带动更多贫困户脱贫致富。据了解，瑞宝红牛肉业公司已实现带贫115户。