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每每回家一次，无论酷暑还是寒冬，我都会早起，穿越乡间的小路，步行或者骑车去两三公里外的镇上，既是锻炼身体，更是为了一样魂牵梦绕的早餐——葱花大饼配豆腐脑。
镇上的早餐种类很多，也都是很喜欢和诱人的，热气腾腾的时辰包子，四处飘香的油茶麻花，炸的金黄的菜盒，香甜软糯的甑糕，香酥可口的烧饼夹馍，麻辣飘香的 四川 泡菜米线，满口留香的胡辣汤，本地特色的饸络两吃，至于油饼油条豆浆这类常见的，更是不值一提。
林林总总，其实都爱，可惜早餐的胃能容纳的不多，所以每次我都选择葱花大饼，配一碗刚出的笼蒸豆腐脑，葱花大饼是一位在镇上二十几年的师傅制作，始终只有一个小小的摊位，但从来不缺食客，经常要排队等很久，时至今日，还是两块钱一块，的确超值。超值的不只是价格，更多在于品质，虽然藏身菜市场的小吃摊，但饼子外层焦香，里面软嫩，配上师傅给足的葱花和油酥，层次分明，一口饼配一口豆腐脑，简直人间至味。豆腐脑的调料极其简单，一点点盐，葱花或者香菜，咸菜碎，调料水，最后洒几滴香油，吃的时候要先用勺子吧豆腐脑划成一个个格子块，既方便食用，又能让各种调料和豆香融合，最好在加一勺油泼辣椒。

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由于对葱花饼配豆腐脑的喜爱，一直想着把家乡附近能吃到的都吃一遍，顺便看看哪家最好，其实不用试我已然有答案，只是近年出现很多有名的网红店在城区，大家都说的神乎其神的好吃，如果不试试，毕竟发言有些片面。
城区最有名的在火车站附近，好像叫顶顶香，如下图，老板做饼比较讲究，还洒了白芝麻，这家吃早餐的确火爆，味道尚可，但比起镇上的，还是略逊几筹啊。

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消防队附近的，面发酵有些过，饼太虚，里面空空的，吃一个没啥感觉，吃两个才顶得上那边一个。

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遍尝了七八家，最后个人总结，最爱还是小镇上的，毕竟只做饼，几十年的积累，加之顾客群体是镇上居民，还是实在味道好。比 上海 的阿大， 广州 的咏春葱油饼而言，价格低廉，分量实在，味道一流，香而不油。

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