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埃塞俄比亚 咖啡之所以被称为“传奇”，不仅仅是因为它是咖啡的诞生地、阿拉比卡咖啡的故乡，更因为那里独一无二的咖啡文化。
想必大家都听过这个故事：在公元850年的时候，一位来自 埃塞俄比亚 西部Kaffa小镇名字为Kaldi的牧羊人在自己放羊的时候，不经意间发现那些误食了咖啡豆的羊，变得异常的激动和焦躁，因而他就便收集了一些这样的豆子，并且带回去给镇上的神父看，神父看到后，便将豆子抛进火中，告知这是魔鬼吃的东西。但是没有想到这些豆子经过加热，慢慢散发出了咖啡独特的香气。因为是神父无意中的动作，成为了人类历史上第一次对咖啡豆的烘焙，后来僧侣在长时间的祈祷过程中通过饮用咖啡来给自己提神。慢慢的咖啡就成了 埃塞俄比亚 寻常人家必不可少的饮品了，而饮用咖啡的过程也慢慢演变成一种当地特有的文化。

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埃塞俄比亚 与其他咖啡产地国极具不同之处，在于其并未被殖民文化所侵蚀，从古至今还保留着对咖啡最原始最纯粹的态度和文化。
咖啡对于 埃塞俄比亚 就像茶对于 中国 一样，茶有着饮茶仪式这样的精致传统， 埃塞俄比亚 也有着非常美好的咖啡饮用传统仪式，尽管它并没有像饮茶仪式那样被著书传播。在 埃塞俄比亚 这方面没有正规的培训，不像在 中国 ，年轻人甚至在职业学校里就获得了正规的培训。无论是在城镇还是在农村，对大多数的 埃塞俄比亚 人来说，如果在一天中不饮用几杯咖啡，这简直是无法想象的。而 埃塞俄比亚 的女人，如果不会煮咖啡的话是没人会娶的。

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