举报

遵义 与 贵阳 游记链接：
（1）黔行避暑一 遵义 与 贵阳 ①丙安古镇、 赤水 丹霞大瀑布 https://imfw.cn/l/322203279
（2）黔行避暑一 遵义 与 贵阳 ②茅台
镇 https://imfw.cn/l/322203293
（3）黔行避暑一 遵义 与 贵阳 ③ 遵义 https://imfw.cn/l/322203301
（4）黔行避暑一 遵义 与 贵阳 ④钟书阁、青岩古镇、 花溪 夜郎谷 https://imfw.cn/l/322203308
（5）黔行避暑一 遵义 与 贵阳 ⑤达利特展、黔灵山公园、甲秀楼、北天主教堂、电台街 https://imfw.cn/l/322203318
行程：上午游玩 赤水 丹霞大瀑布（25公里40m）；下午12:30驱车茅台镇（210公里3.5h）。

   行程：上午游玩 赤水 丹霞大瀑布（25公里
40m）；下午12:30驱车茅台镇（210公里
3.5h) 

     12点半，我们离开 赤水 丹霞大瀑布，驱车前往茅台镇。200余公里足足开了三个半小时。途中又穿越多个隧道，看到 赤水 河陡峭的崖壁上有硕大的红色“美酒河”字样，赶紧拍下照来，后来才知道，这里地名真的叫“美酒河镇”。
中国 传统文化中有“八雅”，琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶，其中的酒、花、茶可能是最贴近老百姓日常生活的。酒如同水，能载舟，亦能覆舟。古今中外，有多少人对酒又恨又爱，哈哈哈，扯远了。

点击查看大图

    茅台古镇，是 遵义 市 仁怀 市的下辖镇，北靠 遵义 ，南临川南， 赤水 河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此。茅台镇的名称，历史上有多个不同的称谓。最早被称为马桑湾，因 赤水 河东岸长满马桑树得名（感觉很土的名字）。后因河东岸有一股清澈纯净的泉水，世居那里的濮人部落砌了一口四方形的水井，因此改名四方井。到了宋代，因其后街背后有一宽大土台，被奉为历代濮人部祭祀祖先、神灵之圣地，土台之上遍布茅草，此地人俗称茅草台，简称茅台。西汉成帝年间，夜郎地区富足，有了剩余粮食，酿酒业渐渐兴起。 元朝以后，在县以下分设寨、村、坪、部，“茅台村”才得以正式定名，后来又称“茅村”。在元末明初怀德司安氏族谱上，有“茅台村”这一地名的最早记载。及至清末民初， 四川 食盐经 赤水 河道运入，至茅台起岸，此地又称为“仁岸”，茅台镇成为川盐入黔四大口岸之一，茅台镇渐渐名声在外，有“川盐走 贵州 ，秦商聚茅台”之说。随着盐业的发展，茅台酒业也兴盛起来，茅台镇酿烧的酒随盐一道运往外地，渐渐酒的名声胜过盐业。据 清道 光年间的《 遵义 府志》记载：“茅台酒， 仁怀 城西茅台村制酒，黔省称第一。……茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”。到清光绪年间，“茅春、茅台烧春、回沙茅台”已远销诸省，其独特工艺也大体定型。这里的“回沙茅台”就是后来参加1915年 美国 巴拿马 万国博览会的“华茅”。
    如今的茅台镇，位列全国经济百强镇，西部百强镇第一名。它集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，是第一批 中国 特色小镇。茅台镇出产的 贵州 茅台酒是与 苏格兰 威士忌、 法国 科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。作为大曲酱香型白酒的鼻祖、 中国 酱酒圣地，被誉为“ 中国 第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“ 中国 酒都核心区”。
    自西汉汉武帝盛赞此地白酒“甘美之”，及至现代，茅台酒已成为 中国 白酒的“无冕之王”，百姓心目中的“国酒”。茅台酒之所以独一无二，不可复制，与它所处的地理位置密不可分。茅台酒的香醇浓郁主要有二，一是水，二是微生物。【水】茅台镇地处 赤水河谷 地带，群山环峙，地势低凹， 赤水 河蜿蜒着穿镇而过。 赤水 河周围的大娄山海拔在1000米以上，但在茅台河谷一带却只有400多米。茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，形成时间超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。由于土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌的泉水。当地人日常喝的就是这种地下渗出的泉水。【微生物】茅台镇冬暖夏热少雨、气候干燥，年均气温17.4℃，夏季却高达40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。年 日照 时间达1400小时，属 贵州 省内高值区。冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于微生物的栖息和繁殖，这得天独厚的酿造环境简直是老天爷赏饭吃。
    有人会说，这么浑浊的水真的可以拿来酿酒？其实 赤水 河的水质是随着季节转变而变色， 赤水 河为长江上游支流，端午至重阳期间，雨水骤减，大量紫红色泥土被冲进 赤水 河，在这期间，河水变得浑浊不堪，整条河流泛红， 赤水 河也是由此得名。所以我们现在看到的正是水流小，河水浊。等到重阳之后，河水又会变得清澈透底，碧波荡漾。酿酒人则根据 赤水 河这一特质，进行端午制曲、重阳下沙，即端午的时候冲洗小红粮，用水量少，等到重阳之后河水变得清澈，开始下沙。酿酒原料“高粱”因为外皮坚硬，饱满，耐蒸煮，堆在地上的时候像沙子，“下沙”指的是投原料在甑子里。
    下午四点，我们终于到达茅台镇，有些傻眼，车流量超大，还居然堵车。还有件不解的事，进镇上的路（包括我们住宿的主街长征路）路况极差，坑坑洼洼，好多破洞，茅台镇这么有钱，怎么不把路修修好？在茅台镇，大口呼吸古镇空气，真的是有一股淡淡的酒香。茅台镇拥有酒厂和作坊上千家，也有说3000家。从国家食品药品监督管理总局的公开数据来看，在茅台镇核心产区注册的正规酒厂有600家左右。有人说这 满城 的酒香就是从茅台镇几千家酒厂和作坊里，“跑”出来的酒香。但我认为，这应该是茅台镇的酿酒神器——弥漫在空气中自然生成的那个微生物菌群的功劳，奇特的自然和气候环境让整个镇子就像一个天然酒缸，一年到头，缓缓培育、释放出酒香，真是“一方水土养一方人”人哪。
    我们入住的“ 仁怀 汉帝封台大酒店”，是 贵州 汉台酒业有限公司旗下的酒店，汉台酒业在茅台镇排第二梯队，酿造工艺家族传承，代代相传，从未间断。从第一代王均柏创办酿酒作坊至今，已传承至十三代。茅台镇道路都只有两车道，自驾车都需酒店代泊。酒店一楼的大堂兼“汉台”酒的品酒室及推广室，免费向入住的客人提供散装酒的品尝，靠墙摆放着一排排大酒缸，小的可装400斤，大的可装700斤，价格从68元到498元不等，任选品尝。我们选了398元的缸，店长拿了个二、三两的白瓷瓶打满了酒，还直问够不够，我们连说够了够了。后来我知道，但凡大堂陈列有大酒缸的酒店，客人都可以免费品尝店内散装酒的。

点击查看大图

点击查看大图

    既然取车开车不方便，我们就靠双脚逛茅台镇。 赤水 河呈西南向 东北 方向流经茅台核心镇区，南岸临河有河滨路，北岸临河有长征路，中间有彩虹桥、红军桥连接两岸，两天里我们就在这两桥两岸间往返。茅台镇是在大山谷里，两岸民居从谷底顺山势，层层叠叠，向上而筑，错落有致；民居风格较为统一，坡面屋顶、黛瓦粉墙、穿斗枋、雕花窗。或许这正是黔北民居风格，房屋用料多为木材，木头穿斗、木板墙壁、雕花木门窗。要说变化，只有在门窗的雕花款式上作文章，或者偶然做个小飞檐。我一向认为，木头在众多的建筑材料中是最朴实、最有人情味的，常常给人以温暖的感觉。既然是一座酒城，打开门做生意的，大部分是酒厂的连锁销售店和宾馆酒店，但即便是宾馆酒店，门内也必有酒坛。沿街一路行来，鲜见超市、水果店、服装店等其他业态。