举报

在 河南 可能很多人没去过洧川，但没有听说过洧川豆腐的人寥寥无几；知道有洧川豆腐的人很多，但吃过正宗的洧川羊肉烩豆腐的人不多。
      因为好吃，凑个休息日，专门跑到洧川镇吃了一次羊肉烩豆腐。
       洧川镇属于 河南 省 开封 市 尉氏 县的县辖镇，目前由 郑州 航空港经济实验区代管。
       洧川因处于洧水（今双洎河）下的一马平川而得名。洧川豆腐已被列入 河南 省非物质文化遗产名录，有两千多年的历史，因其质地坚硬，可用秤钩挂、麻绳提、放到锅里炖而不散形等特点而闻名。今日常有俗语说一个人不中用“麻绳栓豆腐——提不起来”，但这个豆腐一定不是洧川豆腐。洧川羊肉烩豆腐是洧川的地方名吃之一，属于豫菜，主要原料就是当地的鲜嫩羊肉配新鲜的洧川豆腐。羊肉一定是用洧川当地的纯种小尾寒羊，肉质细密紧凑，无膻味；豆腐是用优质的中原黄豆加上洧水以古法精制而成，表面琥珀色，刀口纯白色，其味道甘甜中透着浓郁的豆香味，这两者相烩，真乃绝配！
       满满的一碗烩豆腐，汤色表层微红，中层汤浓汁白，口感浓淡适中，香味缠绕，既有缠绵的羊肉香，又有浓浓的豆香，羊肉炖的鲜香软烂，豆腐经肉汤的浸泡更加柔润可口，再配以时令蔬菜，完美！我吃的筷箸不停，头不抬，眼不离，满头大汗，真是酣畅淋漓。直到腹满肚胀，她吃的香嗝迭起，直喊减肥失败，哈……
      中原文化博大精深，一定不缺美食。美食是文化的衍生物，文化因美食更加回味无穷。好一个中原大地！

洧川镇人民政府 点击查看大图

洧川镇人民政府 点击查看大图

洧川镇人民政府 点击查看大图

洧川镇南城门 点击查看大图

洧川镇人民政府 点击查看大图

洧川镇人民政府 点击查看大图

洧川镇南城门 点击查看大图