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加东每年初春,正是制作枫糖的时候.枫糖是 加拿大 的特产,使用从枫树采集的糖浆加热熬制,天然又健康.以枫叶为国旗的加大拿当然是盛产枫糖.枫树集中地分布在东部,尤其以魁省为首.魁省有着丰富的农作物.去超市买枫糖的时候一定要看清楚成分，最好买100%含量的。

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在 魁北克 有个习俗,就是在春天熬制枫糖的时候,亲朋好友会组织家庭活动-cabane a sucre.到乡村枫树种植地,吃熬制好的新鲜枫糖,把糖浆浇在各种的食物上,一开始我以为枫糖只能配甜点,但是参加了canbane a sucre后才知道可以配咸口的肉吃，而且别有一番风味, 比如 培根，火腿，炸猪皮（是的他们也吃猪皮）,香肠,很多肉类都可以和枫糖一起吃。至此以后一发不可收拾，我吃培根的时候只要看到桌子上有枫糖，总会倒一点混合吃。其实想想培根配枫糖一点也不违和，煎好的培根本来就有点焦糖的甜，在超市还能买到蜂蜜熏味道的培根。

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初春我还在学校上法语课，学校在考试前组织的最后一次活动--cabane a sucre,体验魁省民俗.说到出郊外玩,大家都是无比的积极.从一期到三期,一路走来,有些同学已经“辍学”了,坚持到最后的我们,是很珍惜最后的学习时光.

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初春树叶才刚刚得发芽,看着田野还是有点灰色,不过大部分时间阳光很好天也很蓝,春天就是让人有期待.被冻了好几个月，总是期待不一样的天气。

蒙特利尔 附近是有很多枫树林的,我们去的是南岸的枫树养殖场,家族经营,已经是第四代了,6个孩子都在农场工作.

进门后他们的父亲就给我们介绍枫糖的制作,参观作坊.以前法语我是一个词都听不懂的,现在居然能听个大概了,真是没枉费我这段时间的在学校混日子.

然后是传统的节目,做马车游一下农场,之后才是枫糖大餐.
枫糖的采集就是把铁罐子插到枫树的树干,等枫糖自己流出来,用铁桶装着.

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大餐一般是3个程序。先是豆子汤,面包,开胃小菜.这个不用加枫糖吃.然后是肉类,各式各样的猪肉制品,浇着枫糖吃,吃完不够可以继续加,直到吃饱.然后是甜点,如果你还不腻,继续浇枫糖吃吧,最后咖啡和茶.