要说今年冬天的顶流,那一定非
东北
莫属了吧!现在无论打开哪个社交、旅游亦或者新闻APP,去
东北
旅游的热度总是居高不下。从
哈尔滨
开始卷起,现在各地文旅也都使出了浑身解数,开始吸引这波来势汹汹的热度。
去年的
哈尔滨
之行,让我对
东北
一直念念不忘,于是这一整年都念叨着想再去个
沈阳
。而前两天,跟几个朋友聊天的时候提到了鸡架,发现我们几个人对这种食物都一无所知!于是,几个人一拍脑袋:“为什么不去鸡架的故乡转一转呢?”然后,这场势在必行的
沈阳
之旅就这么痛快的决定了,甚至快到直到坐上去
沈阳
高铁的那一刻,我们连行程都还没有开始计划!
谁能想到,2024年的第一次出门,就是这么的临时。由于事发突然,我们连行前准备都没有做足,于是便参考着上一次
哈尔滨
之行的装备就出发了。直到下了高铁坐上出租车,一头大汗的我们才意识到虽然这里也是
东北
,但是真的没有很冷啊!出租车司机看着我们的棉帽子,也不禁问道:“你们是从
长白
山下来的吗?
沈阳
根本带不住这帽子啊!”所以直到最后一天,箱子里的加绒秋裤、暖宝宝也都没有派上用场。
既然这次成行的原因是鸡架,那就从鸡架的故事开始讲起吧!在
沈阳
打车和司机闲聊的时候才发现,虽然大部分
东北
菜在东三省都能吃到,但是鸡架这种东西似乎一开始只有
沈阳
才有。没想到的是,在20年前不起眼的食材,现在竟然成了特色美食,做法也开始五花八门了起来。不来
沈阳
,你永远都不知道鸡架竟然有这么多种神奇的做法。
顺便插播一个不太冷的冷知识:
沈阳
是全国最大的鸡架消耗中心,据说这里拥有超过700间鸡架相关企业。据说
沈阳
的鸡架历史最早可以追溯到1950年,由于
朝鲜
战争的爆发,
沈阳
人民将鸡肉和鸡蛋捐献出来供给
沈阳
当地的空军与地勤人员,于是每天便会剩余大量鸡架,因此出现了
沈阳
第一家经营鸡架的饭店。最早的鸡架吃法是搭配呛面馒头,而后以鸡架汤作为汤料的抻面逐渐成为了
沈阳
的标志性美食。直到上世纪90年代,
沈阳
的鸡架已经遍布大街小巷,做法也衍生出了包括铁板、烧烤、熏拌在内的多种口味。随着旅游和交通的发展,如今
沈阳
鸡架也开始火遍全国。
无论你在任何社交APP上搜索 沈阳 鸡架,这家老字号永远都会出现在文章之中,被提及的频率无论是推荐还是不推荐都位列前茅。很多人爱它,说它才是鸡架最原本的味道。很多人吐槽,说一点味道都没有,不好吃。于是,本着“拜码头”的心情,我们的鸡架之旅就从老四季开始了。
老四季的鸡架,就是用最简单的水煮制成,调味也只有一点点盐而已。如果你是第一次吃鸡架,面对这一只硕大的骨头架子,确实会感到不知所措。不过好在热心的 沈阳 人,会热情的告诉你要怎么给鸡架调味!
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