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安庆 大餐。有历史有文化的城市必定有美食， 安庆 也是。 海南 行的最后一天经 安庆 回家，同行张律师找到一家百年老店，在牌楼街上，叫新苏老徽菜馆，吃客不用愁，一招呼就十个人。百年老店真的不是浪得虚名，味道自不必说，最后的晚餐真的圆满。1新苏老徽菜馆。2老母鸡汤泡炒米，是 安庆 十佳名菜。由炒米和鸡汤为主要材料，制作方法是选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作得到炒米，在将炒米泡入鸡汤，即可制成鸡汤泡炒米。 安庆 人年三十，砂锅煨一夜。初一晚起，全家一人一份。鸡是后山放养两年生鸡，斤半左右。汤要清，油要浮。先盛汤在碗里，再放炒米，香味就顺着鼻子飘上来了。这就是 安庆 人家的味道。3红烧臭鳜鱼也是 安庆 的传统徽菜之一，严格说是 黄山 的名菜。选用新鲜的鳜鱼，经过腌制后烹制而成。鳜鱼肉质鲜嫩，口感酸甜适中，臭味扑鼻。没吃臭鳜鱼等于没吃徽菜，臭鳜鱼作为徽菜的头牌，新蘇老徽馆的臭鳜鱼可是"臭"名昭著，堪称鼻祖级别的。4山粉圆子烧肉， 安庆 十佳名菜。山粉圆子烧肉是 安庆 传统的名菜，山粉是地瓜粉。而新苏老徽菜馆是 黄山 葛粉做的丸子烧牛腩，葛粉丸子透明，Q弹，口感粘而不稠、油而不腻、香软可口。5花菇烧圆子，就是香菇烧丸子，丸子软糯，估计是马蹄莲和藕加五花肉做的，有香菇的香气，丸子贼好吃。6腊肉泥蒿芽，就是藜蒿炒腊肉，是 安庆 十 大名 菜之一。藜蒿，又叫芦蒿、水蒿等，野生的，长在湖泊草滩岸边附近， 江西 省盛产， 湖南 ， 安徽 ， 湖北 也有。这道菜爽口，加了豆干，清淡素雅。黑豆苗，就是炒豆芽，其实说是绿色豆菜，粗大些，估计是蚕豆苗，也是爽口菜。7青椒焖黄骨鱼。 安庆 的名菜汪丫鱼烧豆腐，汪丫鱼就是黄骨鱼，也叫黄辣丁鱼，学名是黄颡鱼。 安庆 长江 淡水 流域盛产无鳞黄颡鱼， 安庆 俗称此鱼为“汪丫”，此鱼肉质细嫩，味道鲜美。8徽厨红烧肉，徽派的红烧肉有点干，少糖，浓酱，辣口，感觉一般。 黄山 云耳炒蛋，云耳是木耳的一种，生长在较高海拔地区，味道确实与木耳差不多。9 黄山 臭豆腐，与 长沙 臭豆腐黑黑的不同，这个炸的金黄，臭味也不浓，略有一点点。香煎小米粑，看名字应该是 湖北 特产，估计是米浆与面粉做的小火烧，微甜，大受欢迎。

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