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贵阳
绝对是一座被低估的宝藏美食城市，它的饮食文化历史悠久，多民族的烹饪技艺在这里融会贯通，形成了独具特色的西南风味。
在
贵州
，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”；在
贵州
，“无辣不成菜，无辣不成席”；在
贵州
，有一个必不可少的灵魂：蘸水；在
贵州
，有两种黑暗料理的调味：折耳根和木姜子；在
贵州
，美食种类丰富多样，小吃摊点星罗棋布，走到哪都能让你感受到亲切的烟火气息。
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贵阳 人爱嗦粉，每天一清早，与首班公交车同时营业的，就是各式各样的米粉店，从6点到9点，店里总是被嗦粉的人们挤满。 贵阳 人也爱吃面，在不嗦粉的日子里，肠旺面、 湖南 面等本地特色面馆，也是本地人爱去的早餐聚集地。
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★
花溪
牛肉粉 ★
花溪
牛肉粉是
贵阳
花溪
地区特色名吃，用牛骨熬成鲜浓原
汤加
爽滑的蒸气米粉，配以醇香牛肉，点缀着酸菜、香菜、葱花等，再添上
贵州
特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉就好了。
推荐：
花溪
飞碗牛肉粉 /
花溪
王记牛肉粉 / 老
贵阳
全牛粉
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★ 羊肉粉 ★
贵州
羊肉粉有四大派:
遵义
羊肉粉、水城羊肉粉、
兴义
羊肉粉、金沙羊肉粉，这四派也是各有特色，都可以在
贵阳
吃到。
1、
遵义
羊肉粉：以虾子羊肉粉为代表，这里的虾子指虾子镇。虾子羊肉粉注重原汤烫粉，将羊肉特有的香味浸入到粉面之中，再撒上
遵义
本地制作的糊辣椒，吃起来辣中带香、香中有辣。
2、水城羊肉粉：以满满的红油和鲜香的羊肉而闻名，将细滑爽口的米粉烫熟后，浇上香辣入味的汤头（羊汤+辣油），加几片鲜嫩羊肉，再撒上大把香菜，让人吃得满头大汗，直呼过瘾。
3、
兴义
羊肉粉：重在酱香，煮好粉后放上干辣椒、花椒和秘制酱汁，酱料咸鲜醇厚，羊肉粉回味悠长。
4、金沙羊肉粉：注重细节，以粗粉、清汤、红油出品，讲究羊肉鲜而不膻，胡辣椒香而不辣，口味鲜滑清香，火热直爽。
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