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想必大家早已对 秘鲁 “美食大国”的称号有所耳闻了，除了亲自飞去大洋彼岸一饱口福，还有什么方式能最快速地get到这些叫人眼馋的美味呢？今天， 秘鲁 君就献上大家期待已久的 秘鲁 美食食谱，邀你一起制作一顿丰盛的 秘鲁 特色大餐~

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集酸、甜、鲜、辣于一身的夏日味道，非 秘鲁 国菜酸橘汁腌鱼莫属。
秘鲁 人巧妙利用青柠汁将新鲜的鱼生“腌熟”，口感清爽，酸辣可口。

制作原料
     • 新鲜鱼片1kg，青柠20个，大洋葱1个、红辣椒或黄辣椒2-3个；
     • 生菜6片，红薯2根，玉米棒2穗，香菜4根；
     • 盐 1.5勺、黑胡椒 0.5勺、味精1勺、蒜末 1.5勺

制作步骤
     • 将鱼片冲洗干净，切成2厘米见方的小块；
     • 将辣椒切成小块，洋葱切丝，放入玻璃容器中。加入适量水和1勺糖，香菜切碎；     
     • 将玉米和红薯煮至半熟后，切成中等大小的块；
     • 将青柠去籽、榨汁，倒入玻璃容器中，与蒜末、味精、盐和胡椒粉混合均匀；
     • 将辣椒和鱼放入青柠汁中，加入香菜和冲洗后的洋葱丝，用钢勺将食材搅拌均匀；
     • 最后将其盛入小盘中，配上生菜叶、红薯和玉米

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昔日 秘鲁 安第斯山区的传统主食，今日健身人士的餐桌新宠，带来满满饱腹感。
辣度较为温和的黄辣椒，与日式风味的白味噌融合调配成的酱汁，新意十足。

制作原料(六人份)
     • 煮熟的藜麦1杯，焯水去皮的豆子半杯，剥粒的玉米1根；
     • 番茄3个（去籽切丁），鲜奶酪1杯（切块），特级初榨橄榄油；
     • 洋葱半颗（切碎），切碎的辣椒1勺（Rocoto辣椒或其他辣椒去筋去籽）；
     • 欧芹3勺（切碎），红酒醋半勺，柠檬1个（榨汁）；
     • 黑橄榄6个（切碎），盐和胡椒适量

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制作步骤
     • 将豆子、玉米和番茄放入碗中，加入奶酪，并用盐、胡椒和两勺橄榄油调味；
     • 在另一个碗中，将洋葱、辣椒、欧芹、醋、柠檬汁、盐、胡椒和剩余的橄榄油混合；
     • 将两部分混合，加入藜麦和橄榄就可以享用啦