广东佛山市顺德醉鹅，旅游攻略

广东佛山市顺德醉鹅。顺德是粤菜起源地，美食自不必说，这次在顺德去了有名的大地醉鹅，吃了醉鹅。广东是全国最爱吃鹅的地方，广东人对鹅的关爱真的是到了家了，没有一只鹅能活着离开广东。鹅的做法，也有盐、卤、烧、煮等等各色做法，这次吃了顺德醉鹅，好看，而且好吃。醉鹅是先将鹅块在后厨粗加工，煎炖后，端上来。桌上的锅内倒上油，下葱姜，倒入鹅块，酱料，如家中煮菜。最为关键的一步，就是开炖，加入的不是汤、不是水，而是30度的红米酒，整整一瓶。酒倒入就有火光泛起。盖上锅盖，在炖的过程中，酒蒸发出来的酒精也会在锅边燃烧，发出淡蓝色火焰。五分钟后，可以开吃，汤汁拌米饭，味道也绝美。鹅是进去滋味了，肉瓷实劲道，对于年轻人是正好有嚼头，但老头了，牙口不济，服务员说，可以提前打电话，后厨多炖会就烂了。