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从 瓜达拉哈拉 出发，乘坐80比索的汽车，一个多小时后到达 特基拉 小镇。想去参观酒厂，就要报团和当地导游一起去。我就花150比索报了酒厂半日游的团，导游一路讲解龙舌兰的生产过程，帮助大家区分不同的龙舌兰品种，还可以在酒厂里品尝各种酒。Tequila（也称龙舌兰）是 墨西哥 的国酒， 特基拉 也是 墨西哥 的一个小镇，以生产tequila闻名。酿酒的原料是龙舌兰的根茎(agave)。龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常生长七八年后，，使用古老而锋利的工具把龙舌兰植物的叶子去除，把看起来像大菠萝的龙舌兰球茎割下送至酒厂。烘焙三天后，碾压分离浆汁和纤维，把纤维送去发酵，发酵后的酒放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味也迥然相异，白色者未经陈酿，金黄色酒贮存至少2~4年。龙舌兰的饮酒方式也很独特， 墨西哥 人总先在手背上倒些 海盐 末来吸食。然后用淹渍过的蟋蟀、柠檬佐酒，一口而尽，美不可言。
墨西哥 的龙舌兰有上百种，有一种叫Mescal龙舌兰，在装瓶出售前，工人会在每瓶里放上一两只生长在根茎里的虫子。