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这是一场说走就走的旅行。     
周六早晨睁开惺忪的双眼，脑海中突然蹦出那句熟悉的话 : TODAY IS A ANOTHER DAY！然后那颗不安分的心又开始骚动，于是迅速从衣柜抽出围巾，衣服和裙子，洗刷完毕，就打车直奔火车站。

感恩所有和我疯闹的小伙伴，感恩年轻的身体和还没有皱纹的灵魂。
今天要去的目的地是雪莉酒的产地，JEREZ， 西班牙 安达卢西亚 的赫雷斯，位于加迪斯湾的 东北 角。 安达卢西亚 是 西班牙 最炎热的地方，这里的气候也为雪莉酒原材料PALOMINO葡萄品种的种植提供了很好的生长环境。雪莉酒曾被莎士比亚喻作“装在瓶子里的 西班牙 阳光”，这次正好可以去一探个究竟。
     从 塞维利亚 坐火车，约莫一小时就到达了赫雷斯。上午十点左右的赫雷斯，初露的阳光温润又散发着微弱的凉意。在地铁口附近的一家小咖啡吧里，点了一份BOCADILLO， 西班牙 特有的夹馅 三明 治，作为自己的早餐。特别喜欢被烤得酥脆的夹馅面包，享受着每次入口时轻微的“嘎吱”声，特有的韧性和较劲都增加了口感。细细品尝，平淡的夹馅烤面包也会有独特的美味。
      吃完早餐，准备就绪，直奔LUSTAU酒庄。这个诞生于1896年，有着119年历史以及30公顷园地和2万桶窖藏久园，也是 西班牙 顶级雪莉酒生产商之一，该酒庄也将雪莉酒“ 西班牙 阳光”式的温暖发挥到了几只。该地区的气候和土壤特别有利于上等雪莉葡萄的生长，因此出产的雪莉酒风格独特，品质上乘，屡或嘉奖。
       步行约莫二十分钟，就来到了 大名 鼎鼎的LUSTAU酒庄。接待人员跟我们说大约每个整点都会有一轮参观品酒解说，于是我们变等待12点整的那一轮参观。踏进LUSTAU酒庄的那一刻，一种发酵葡萄的醇香扑面而来。庭院内的顶部爬满了一层密密的葡萄藤蔓，十分阴凉。不一会儿，就到了12点，同来参观的多数是来自 美国 英国 的有课，一队约莫八人左右，大家跟着解说员开始了参观之旅。
       解说员首先为我们介绍了酒庄的历史， LUSTAU酒庄是在1896年由DON JOSÉ RUIZ BERDEJO 建立的。起初只是一个低调的尝试，作为司法秘书的DON JOSE在自己的葡萄园内种植葡萄，然后把它们销售到各大出口酒庄。那个时候他是一个批发商。随后，DON JOSE的女婿DON EMILIO LUSTAU ORTEGA把酒庄从圣地亚哥搬到了JEREZ DE A FRONTERA的一个 老街 区。在那儿富有阿拉伯建筑风格的房屋内，他慢慢地扩张自己的生意。尽管当时仍然是批发商。从1950年开始，他的公司成为了一个JEREZ内可以出口自己葡萄酒的出口酒庄。
       在上世纪70年代，公司依旧在逐步扩大。从80年代开始，在RAFAEL BALAO 额带领下，LUSTAU成为了JEREZ市内最具有创新力的公司之一。BALAO推断LUSTAU必须跻身质量上乘的先锋队列。他把传统和创新模式的两相结合为今天的LUSTAU塑造了优良品牌。候，LUSTAU SOLERA 的葡萄酒酿造系统被创立，1988年的时候又引入了新型的酒瓶涉及，暗色优雅又光滑的瓶体是公司的专利，一下就把LUSTAU和其他雪莉酒牌子区分出来。在1990年的时候，LUSTAU发生变化，被交付于知名的烈酒及其它酒品的生产商LUIS CABALLERO，这为LUSTAU带来了更多的资金支持和更大的发展和扩张。
       在LUSTAU酒庄内行走，会发现脚下是特有的黄土。为了保持酒窖内的湿度，每周都会有特定的人来湿润土质地面，并且在窗户处都会挂上一层黑色的纱巾，这些都是为了降低房子内的温度。里面的建筑物可以看出历史悠久，因为可见葡萄酒常年发酵的黑渍已经爬满了白墙。储酒的橡木桶横向放置，层层堆积。最底下的橡木桶，存放着最陈的酒，而最上面的则是新酒。每隔一段时间，酒厂就会从最下面的橡木桶内取出部分陈酒进行销售，而另一部分则是用来和上一层的新酒中和。
       而同时在葡萄发酵的过程中，为了防止发霉，人们故意将酒只注满酒桶的三分之二，让酒可以接触到空气。由PALOMINO葡萄品种酿造的酒在接触到空气口会产生一层天然酵母菌孢子构成的白色薄膜，这层薄膜便是FLOR，酒花。覆盖在酒体上层的酒花，就有很好的预防腐败的效果。不仅可以保护酒体不被氧化从而保险它的颜色，也可以创造出面包的想起。于是在这层酒花变化之后，最著名的FINO非喏酒就诞生了，不甜却具有清淡的芬芳。而在酿造过程中产生酒花较少的酒则被称为OLOROSO，会有些许甜味。
      在介绍接近尾声的时候，解说员拿出八瓶酒，分别让我们品尝他们的味道。从不甜的MANZANILLA开始，口味清新独特，酒体淡黄。这是我认为的FINO酒里最好喝得种类了。接着入口的是AMONTILLADO，颜色呈琥珀色，微甜，接是PALO CORTADO，也是非常怡人的口味。第四杯是OLOROSO，本来已经醉微醺的我，在敏到第一滴酒的时候又忍不住继续往下喝。再接下去就是最喜欢的CREAM系列，虽然严格意义上来说CREAM的酒是稍微次一等的雪莉酒，因为好的葡萄都被用于制作非喏了，但是对于爱甜食的我来说也抵挡不住自己浓浓的偏爱了。在这里还是比较推荐CREAM系列里 的 EAST INDIA SOLERA 和MOSCATEL这两个牌子，后者比前者更甜。
       一口气买了四瓶酒，后来证明自己的选择是正确的，因为一但离开JEREZ确实比较难买到LUSTAU牌子的雪莉酒了。在回去的路上我们又经过了贝贝大叔这个酒庄，由于当时身体已经晕晕乎乎飘飘荡荡就没有再进去参观，但是从外围看这个酒庄似乎更大一些，而写里面可以坐游览车和播放葡萄酒生产制作的小电影。贝贝大叔酒庄就在赫雷斯大教堂的后面，在见识了 塞维利亚 大教堂的震撼建筑之后似乎已经对各大教堂产生了审美疲劳。。。
        午餐是在一家叫ALBORONIA的餐厅解决的，庭院式的参观，虽然菜品美观，但是口味还是比较一般了，有几盘菜特别的咸，不停地啃干面包中和，然后就这样被面包塞饱了肚子。
        下午六点，就坐上了回去的火车。我在心里暗暗寻思：下次品尝雪莉酒的时候，会不会因为这次的追本溯源之旅而产生不一样的感觉呢？是旅游让闲散的周六时光变的紧凑而有意义。我们都有选择去把一天安排的更充实，更美满，不是吗？ 

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