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Ceviche-
墨西哥
前菜，裡面有章魚蝦子魚肉，再加上檸檬，酸酸的，尤其是在夏天非常好的開胃菜
Chachacuas
傳說中
墨西哥
的肉粽，Yucatán 的食物，這個是用炸的，吃起來有點硬硬的，裡面有雞肉還有蛋，非常好吃
Queso Oaxaca
西班牙
人在統治
墨西哥
的時代，也引進了乳酪製造的文化及技術，但
墨西哥
的乳酪不管在種類或數量上，遠遠還是不及歐洲。
墨西哥
乳酪多以乳牛牛乳製成，其中最出名的便是Panela 和今天要介紹的Queso Oaxaca。此二款乳酪至今在
墨西哥
各地都被大量生產，深受歡迎。Queso Oaxaca，兩個字分開來看「Queso」指的是乳酪，而「Oaxaca」則是位於
墨西哥
東南方的
瓦哈卡
州，「Queso Oaxaca」顯然就是以地名命名的乳酪，故Queso Oaxaca 也有牽絲、遇熱易融易伸展的特性
Dulce de camote -超級甜的地瓜，一年一度的亡靈節，才會出現的食物，吃完了牙齒都痛了，好甜喔
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