举报

       平川，位于 甘肃 省境内一个很小很小的县城，我估计除了 兰州 这一圈会有人知道这里外，基本没人知道。而从我落地的那一刻起一直到上大学，这座城市陪伴我度过整整20个春夏秋冬。幼儿园，小学，初中，高中，都是在这里完成的，对于这里的道路，真的是闭着眼睛都能走。
      而现在上了大学，走出了这一方水土，虽然外面的世界很美，花花绿绿，可在外面，思念最多的还是家乡的美食，从小吃到大的美食。
      都说一方水土养育一方人，在平川这块土地上，都是面朝黄土背朝天 西北 汉子。说起 西北 ，大家会想起王昌龄的“大漠孤烟直，长河落日圆”，会想起“沙漠”，“戈壁滩”，“骆驼”。可正是这中环境，造就了 西北 的“美食文化”。

点击查看大图

     说起 兰州 ，大家第一反应“ 兰州 牛肉拉面”，可是在我们本地却不是这么叫的，本地人通常会说吃“牛大”，吃“牛肉面”。牛肉面所展现出来的不仅仅是一碗面，它更是外地游子对家的思念、牵挂，是满满的乡愁。离家之前和回家之前，我们都会吃一碗牛肉面，因为在外地，就会再也吃不上家里这种熟悉的味道。
      牛肉面有“毛细”、“细的”、“二细”、“三细”、“韭叶”、“宽的”、“大宽”、“二柱子”之分。有“一清，二绿，三红，四白”之说。去牛肉面店里的顺序是 先付钱，拿着票去窗口，告诉拉面的师傅吃什么规格，最后站在窗口自己将面端走。这才算是走完这道工序，接下来就是慢慢品尝了。
       牛肉面，讲究的是汤要淳厚（早晨4点起来，用牛骨头和牛肉熬汤，而不是用调料调汤），辣椒油要香，面要劲道。所以在这里，你会看见很多牛肉面馆到中午一两点就关门了，然后晚上五店开业到八点关门。
     牛肉面在我的印象里，最便宜的是1.5元一碗，然后到2块，3块，4块，5块，在这个物价飞涨的年代，6元一碗的牛肉面，绝对是物美价廉的美食。牛肉面从小吃到大，早上起床，来一碗牛肉面，开始一整天的工作；中午一碗牛肉面，让你下午会更有精神；晚上再来一碗牛肉面，会解去一天的疲劳，最重要的是吃不腻。
      在这里，我有必要介绍从小吃到大，每次回家和离家必吃的一家牛肉面馆“金鼎牛肉面”（据点一）。    这家店可真的是有年头了，如果有朋友来，作为东道主的我，肯定要带他来这里，先吃一碗最正宗的牛肉面，再加一个鸡蛋，一个小菜，一份牛肉（豪华牛肉面套餐，俗称：肉蛋双飞）。而这份套餐，也只需要14元钱就可以搞定，真的是实惠。

点击查看大图

点击查看大图

      一盘手抓羊肉，一盘爆炒羊肉片，再来一碗米饭，喝一碗羊汤，绝对两个字“舒坦”，这也是招待客人最好的美食。羊羔肉全称“ 靖远 羊羔肉”（ 靖远 是一个县，也是家乡的。） 靖远 羊羔肉和内蒙大草原上放养的羊不一样，这里的羊选用的都是滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值，造就了肉质细腻，味道鲜美的 靖远 羊羔肉，被国家工商总局正式授予“ 靖远 羊羔肉”商标。制作过程以中草药为作料，加入黄色粉条，洋葱，青椒，通过爆炒，清蒸，红烧等工艺加工，味道美味，营养丰富。
      这里，就又提到一个据点：“万盛德”和“尕哈三”（据点二）。这是两家羊羔肉特别好吃的馆子，也是开了很长时间的店。小时候被父母带来吃，现在每次回家，总会约上三两好友，一起这两个据点吃一顿。而每次吃，都是吃的最满服的，这比起火锅，炒菜可要好的多。

点击查看大图