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甘肃
永昌
人的过年是从农历腊月开始准备的，进入腊月家家户户都开始忙着扫尘，一家人擦玻璃，洗床单被套，将家里里里外外都打扫一遍，寄托了人们一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。紧接着各家各户就开始忙着准备过年的美食，农村人将养了一年的鸡、羊、猪都在这几天里杀好洗净做成各种半成品，而城里的各家会上街去采购鸡鸭鱼肉，再将采购后的各种食材通过各种加工如：蒸，煮，炸等工序做成半成熟或全熟方便过年的时候将它们进行二重或者三重加工。
甜丸子
先将土豆洗净一切为二放锅
里加
水煮熟，然后剥皮，将熟土豆捏成土豆泥，不能有块状，因为下锅后容易散开，之后在碗里舀入少量淀粉，在淀粉中加入一个鸡蛋，搅拌后倒入捏好的土豆泥中，再加入一些馍馍沫，进行充分的搅拌，揉捏;将搅拌好的土豆泥团成球状，下油锅炸至金黄色捞出沥干油份即可。
过年时，只要将炸好的土豆丸子过一遍油，淋上糖汁即可食用……
卤肉
卤肉是个大工程，也是每家必须要准备的一道美食，现将要卤的猪肉，猪蹄，猪耳朵，鸡爪，鸡胗之类的东西洗净，猪肉要切成15公分左右的块，这样容易卤，再将准备好的猪肉，或者其他东西放进这边特有的卤汤里煮熟捞出沥干就好，猪蹄，鸡爪，鸡胗之类的不能一起煮要分开，卤好的东西晾凉后放入冰箱冷冻，等到要吃的时候从冰箱中取出放到微波炉
里加
热后，切片装盘即可食用，要是鸡爪或者鸡胗不切直接装盘即可，也可以不用微波炉加热，放在一边等它自己化开也可以的，我们家乡吃卤肉，有些人要沾醋辣子吃……
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