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这次先从吃的开始， 洛宁 如果没有吃过酸牛肉真的白来 洛阳 走一遭，据说20多年前， 洛宁 县城西白师傅在村边开了一家有4张小桌的烩面馆。1992年冬，白师傅正在忙碌，两名客人嫌牛肉太凉，让给他们“热热再吃”。白师傅将牛肉放入锅中，加 上高 汤调料，不料放醋时失手倒多了，牛肉味道顿时变得酸。白师傅怕客人不满意，把牛肉端上桌后，便站在一旁观看。没想到，客人吃后非常满意：“在别处还从没吃过这样的酸牛肉，好吃！”客人走后，白师傅又做了一碗偏酸的牛肉，一尝味道还真不错。第二天，他就在店外打出了酸牛肉的招牌，一直流传至今。

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后边研究了一下它的做法：
配料：5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。
做法：1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。
3、捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。
4、将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许，将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
最后给大家推荐一家中原白记美食城

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吃饱喝足开始直奔目的地，先简单介绍一下：神灵寨森林公园位于 洛阳 西南90公里的 洛宁 县，在县城东南26公里处。景区总面积5300多公顷，有2200多种植物，300多种动物，景区内古藤老树，林海浩瀚；涓涓清流，潭瀑相连；奇峰怪石，古刹名山；既是道教圣地，又是古战场，不但山水奇特意境美，又有深厚的历史文化底蕴。特别是我国最大的石瀑群，别具特色，那石瀑如江海倾泻，银河倒卷，波澜壮阔，蔚为壮观。景区分神灵游园、神灵秀水、神灵名山，
神灵古刹四个浏览区，全程过小桥，清风伴唱；走栈道，怀古思今；踏石阶，香烟通灵；登云梯，极目天际。可谓风情万种，其乐无穷。由于特殊的河床地貌和两千六百多米厚的花岗岩基这独特的地质结构，形成了我国最大的石瀑群。神灵寨不但是道教圣地，又是历代兵家必争之地，那祭坛、那神顶岳庙、那旗杆岭、摇铃坡、千年料窑无不诉说着人间苍桑，谱写着历史的变迁，展示基深厚的历史文化底蕴。

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神灵寨的山水之美，美在自然，美在含蓄，美在意境，美在奇特。来神灵寨旅游，春香花，夏看树，秋看叶，冬看雾，大致可分为神灵游园、神灵秀水、神灵名山、神灵古刹四个游览区。沿途近百个景点，通过形、神、意，进行观、品、悟。在景区的小空间，突破有限，通向无限，进入宇宙自然的大空间，达到人和自然的和谐统一，融入旅游消闲的最高境界。

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