举报

       上课很无聊，被逼疯了，那么我就来整理整理，看看这几天该在大美 黔东南 的 凯里 下司吃点什么……
      是这样的，下司这个地方，还是蛮美的。原隶属于 黔东南 州 麻江县 ，但是却靠州府 凯里 很近很近，有山有水有特色有美女，各类资源丰富，然后，然后他们就不跟麻江玩了，重新拜了个老大，成为了 凯里 的一部分。

点击查看大图

      抛开下司犬、斗牛这样的名气大的、对吃货没有用的不说（当然下司犬也有100种做法），我们来以下司为中心，梳理一下这这个地方该吃点什么。
         首先，到下司了，首选应该是酸汤鱼。对，就是这个不是特色的特色!
       酸汤鱼， 黔东南 州独有的饮食特色，鱼苗4月放入稻 田中 ，历经6个月左右的生长，食用稻花等生物和养料后，在稻谷收获期间捕捉，然后就结束了短暂的一生。当地农民会用特制的酸汤，煮上满满一锅，来犒劳帮忙收割的友人。
        下司酸汤鱼，还是很有名的， 黔东南 当地人都会去吃。不过，也是个天坑，一不小心，就整了锅崴货……
       吃酸汤鱼有几大要诀。一要识酸，酸选好了，就选对了一半。 黔东南 酸有两种，一红一白，红酸主材料是西红柿，白酸呢，大米吧。两种酸看个人口味而选择，当地人喜白酸，外地人建议白酸；二是识鱼，鱼选对了，就成了90%。可以说，真正的稻花鱼是基本没有了，河鱼更别扯，鲤鱼一般从外地进口，所以，还是几害取其轻，黄辣丁、江团这样的就过得去了。因为，没!有!真!正!的!稻!花!鱼!都被当地人吃绝了!

点击查看大图

       好吧，如果你有当地土豪朋友，吃得到稻花鱼，那也无所谓，吃不到的话，那就换换吧，我们来看看下司的另外一道菜——下司野鸭。
       其实， 黔东南 很多土著也会楞逼:下司野鸭，什么鬼?
       是的，这也是一种当地人都很难吃到正宗味道的东西。
        下司有条河，不大不小；下司有群山，不高不矮；下司有草地，不长不短。也就是这样的地方，可能是当地群众家禽丢得多，慢慢就有了野鸭。下司有鸭，小得像鸟，超过一斤，那就假吊!
       对于这样的体型鸭，个人推荐就一种吃法:爆炒!
       因为鸭还是有腥味的，只有陪上干辣椒、花椒、大葱这样的东西，才能把那种脆香的感觉整出来（本人吃东西比较鲁莽，就不具体描述味道了）

点击查看大图

         第三，这个第三，我都不好说也不太敢说，因为是那啥……
         狗肉!
         也许是盛产世界名犬——下司犬，也许是道路交通四通八达，反正对于吃，下司人民是有一套的。
         正面就不描述了，我用个故事来说吧，鄙人身边有几个憨货:每天一到中午12点，准时单位楼下集中:去下司吃狗肉；每天下午5:30，准时单位楼下集中:去下司吃狗肉!第二天中午12点又集中、第二天下午又集中!他们就没消停过一天!
         简单说吧，这个东西有清汤、有黄焖、有稻香、有……，最重要的是，哪怕是外地人，也能吃到基本味道差不多的狗肉，绝不掺假……
        （第1篇先到这里，下节课继续）