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竹溪 ，一座云托雾罩，山环水绕，秀美绿野之城，地处鄂 西北 边陲，鄂、渝、陕三省交界的秦巴山区，宛如一位藏在深闺，蒙上面纱的婀娜女郎。

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竹溪 自古物产丰富，且各地人群杂居，五里不同风，是移民汇集之地，引多元文化聚合，其饮食文化也是充分吸纳各地饮食精髓，兼容并蓄。

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比如 山西 人爱吃醋， 四川 湖南 嗜辣如命，川菜重麻辣，湘菜干辣， 竹溪 菜则取三处之精华，以酸辣为主，酸中有辣，辣中带酸，也喜食花椒之麻，兼川湘菜系之长。

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因此 竹溪 菜肴萃取了川、湘等菜系的优点，博采众长，充分融合，从而形成兼具酸、辣、咸、鲜等风味的本地菜肴特色；可谓也是鄂 西北 菜肴之精髓。

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在 竹溪 ，饮食文化也是极为盛行，人们乐于谈吃，也擅于烹饪，在街上随便拉一个人，上灶都能煎炒烹炸，颇有大厨之风。