中沙群岛附近海域营养盐分丰富，是南海重要渔场。盛产金带梅鲷、旗鱼、箭鱼、金枪鱼等多种水产。珊瑚礁的生物量也较高，形成五光十色的“海底花园”。中沙群岛海水清净，海温25—28℃之间，最是适合 各类海产繁殖生长。因此，中沙群岛渔场素以出产海参、龙虾、砗磲等珍贵海产品而著名。