绿叶沙沙，长杆摇摇，乌盟的谷子，熟悉的名称。乌兰察布盟盛产谷子。由其加工成的小米是人们极为喜爱的食品。小米，营养丰富，含有丰富的氨基酸，无论煮饭熬粥都易被人体消化吸收，所以是产妇、儿童及老弱、病人的良好滋补食品，有“食品人参”之称。