别府是位于日本大分县中部的一个城市，别府以温泉产业为名，是个拥有多样温泉文化的城市，最有名的是血之池地狱和别府八汤。全市拥有超过200个公共温泉，而泉眼之多和泉质之丰富也是世界上屈指可数的。约有2700处温泉泉源遍布于市区约50平方公里的范围之内，是全日本最大的温泉区。而最令游客感兴趣的，还是天然地热在“饮食”上的应用，利用温泉的喷气蒸各种山珍海味的别府特有的料理方法。