题主你好~首先科普一个关于昆明人习惯的小知识:昆明人把早餐(breakfast)称为"早点",而如果昆明人说吃早餐/早饭,那么一般是在说吃午饭/中午餐(lunch)。所以说昆明人的一日三餐是:早点、早餐、晚餐。如果在清晨的大街上问路过的大爷大妈哪里可以吃早餐,他们会很疑惑的说:"现在吃早餐??你是要吃早点还是吃早餐???"(然后外地人会翻白眼心想有区别吗??哈哈在昆明是有区别滴~~~)
好啦~开始说说昆明人清早起床吃什么~
一、首先是最普遍的:包子、油条、馒头、豆浆。
这个是全国人民的早点菜谱里的必备,但是这平常的餐点来到昆明也有它新的融合:1.先说包子:比较特别的呢就是有菌子馅儿的包子,也就是香菇馅儿这类的,高档的店里会有野生菌馅儿的,但是那个就比较贵,普通人家和店铺里还是放香菇之类的常见菌菇或人工养殖的菌菇。另一个特有的馅儿是糖腿馅儿,云南火腿通过《舌尖上的中国》也算是颇有点名气了。来昆明可以尝尝包有云南火腿馅儿的包子和菌菇馅儿的包子。昆明早点店里的包子有听起来就好吃的名字:破酥包。
2.再说说油条,云南的稀豆粉油条也算是融合地方特色的结合产物了。一般全国多数地区的人是用油条配豆浆,而昆明人喜欢把豆浆泡进稀豆粉里再撒上胡椒粉和花椒粉,用油焦脆嫩辣开启新的一天。
二、只有云南有的早点:
1.烧饵块。这是我身边不管来自天南地北的人都喜欢的昆明早点。烧饵块是薄米饼在火上烤软,再在米饼里夹上油条,丰富一点的还能加烤肠、酸菜、豆芽、榨菜等等,抹上酱料,卷起来吃。昆明街道上还会有推小推车卖烧饵块的,每家都有自己的味道,但强烈推荐并只推荐英凤烧饵块。"英凤烧饵块"是连锁店。薄米饼有白色的紫色的各种选择,我个人喜欢白色的,最传统 烤出来也最软。要加油条,只加油条就够了。酱有甜酱 咸酱 香菇酱,都加最好吃。
2.洋芋丝鸡蛋饼。云南人把土豆称为洋芋。好多学校门口都有大妈的洋芋丝鸡蛋饼流动小摊点。饼皮上摊鸡蛋,然后加洋芋丝,烤肠,葱花和酱料。它跟煎饼果子不一样的,是比较软的口感不是脆的。
3.糯米饭。这个很多地方都有啦,但是昆明人的吃法是在糯米饭里包白糖和油条。会把白糖和油条包在糯米饭团的中央,捏紧紧的。
4.米糕。这个是历史很悠久的早点。
5.各种粑粑。官渡粑粑、洋芋粑粑。都是圆圆饼状的。
6.玫瑰花蜜藕粉。这个也好吃,甜甜的有玫瑰花的清香。
三、早点终极boss:也是一天三餐都可以吃的昆明人最爱:米线、饵丝。
1.小锅米线,昆明人如果有一个充裕的吃早餐的时光,那么大多数人都会选择甩一碗小锅米线。(昆明人把吃叫做甩,甩米线才是地道的说法呀~)小锅米线口味比较重,米线下小锅现煮,注重原汤,比较烫。小锅米线店推荐:端仕小锅米线,铁棚小锅米线。
2.杂酱米线、焖肉米线、土鸡米线、牛肉米线等其他冒子的米线。都是米线烫一下再加上自己喜欢的冒子(浇头)。这个是昆明满大街都能随处看到的了。
3.过桥米线。其实昆明人早餐也不怎么吃过桥米线,但是推荐游客尝一尝著名的标志性食物。
4.耙肉饵丝各种饵丝,蒸饵丝。饵丝还分腾冲的(细而入味)和大理的(饵丝比较粗)。
店铺推荐:昆明有家挺火的早点店,叫文山早点。在翠湖公园旁边,钱局街上。种类挺丰富,就是人多需要排队。
马蜂窝用户·莉大无穷 LV.31
腾冲耙肉饵丝 你值得拥有
2018-02-27 举报马蜂窝用户·李可可 LV.18
想吃米线饵丝!
2018-02-27 举报