平遥美食 1、长龙茄子 这道特色茄子同去年在阳朔吃的龙脊茄子很象，都是切花刀、炸制、浇汁而成，不同的是，后者用的是长茄子，浇汁鲜香酸辣，而面前的这盘，原料是圆茄子，刀工精湛，片成长方形，片片相连而不散，至于味道，我觉得甜味重了些，不过，还是很好吃。

2、牛肉栲栳栳 去了天元奎才知道，栲栳栳有两种吃法，可以干煸、也可以浇汁，至于我们是怎么做出选择的，我也忘记了，只记得吃了浇汁的，本来很担心莜面的味道会比较重，没想到汁的酸辣，已经盖过了莜面的味道。

3、黄米凉糕 你知道葡萄干般的酸和蔓越莓般的甜混在一起是什么味道吗？拿着软软糯糯的凉糕蘸着桂花酱吃，就像人生的酸苦辣都被桂花酱所化解。洪武记

4、酸汤莜面鱼鱼 洪武记的莜面鱼鱼是最能下饭的主食，我当时真的拿着莜面鱼鱼的汤泡饭吃，莜面不同于白面，他是用燕麦面做的

5、平遥碗托 又叫碗秃，是用荞麦和水揉到一块，加热熬成糊状，晒凉后结成冻。浇上醋、蒜、秘制辣椒，特别爽口的一种小吃，大多数人还不知道他能炒着吃吧。

6、平遥牛肉 平遥牛肉久负盛名，清代是已誉满三晋，一肉质鲜嫩，肥而不腻著称。古城内牛肉店随处可见，冠云的牛肉最好，买牛肉可以去冠云的经销店。平遥还有一个专门为牛肉开的免费参观的博物馆

博物馆照片

7、老陈醋焖牛肉 一道既有醋又有牛肉的经典菜，也是很下饭的菜，上桌后锅发出的呲呲响声很诱人，动第一筷子要小心不要被烫到哦！