1.腾冲饵丝或米线，完全不同于云南其他地方的过桥米线，有土鸡汤的，黄牛肉汤的和鹅肉的，都是老汤熬制，味道鲜美，是腾冲人早点晚点的代表。 2.稀豆粉，腾冲人一般会浇在饵丝或米线上伴着吃，有人还会浇在米饭上吃，外地人不一定习惯，但是十分有腾冲特色。 3.松花糕，一定要吃和顺古镇元龙阁前面往艾思奇故居方向走右手边的蔺大妈松花糕。 4.头脑，这个做起来有点麻烦，和顺古镇的花大门古民居家做的上过央视的味道节目，我住他家的时候特意让老板早餐做了吃。 5.棕包，这个只有腾冲人才吃，绿色健康，可以凉拌，炒菜，做汤，出了腾冲基本吃不到。 6.土锅子，这个一般都要预定，因为准备起来非常麻烦，餐厅现点是不会做的，而且最小的锅五六个人吃都够，所以人少了也不好点。 7.大救驾，也就是炒饵块，一般餐馆都会做，味道就看厨师手艺了。 8.铜瓢牛肉，这个是保山风味，并不是腾冲菜，就是牛肉火锅，牛肉是先煮熟了的，按斤称，再放到火锅里煮，味道不错。