1、腾冲饵丝 发源：腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。

2、大救驾（炒饵块） 相传明末清初，南明永历皇帝奔逃至腾冲， 在疲惫不堪、饥寒交迫之时，得吃炒一盘饵块， 竟如同吃山珍海味一般， 不觉脱口说道：“真乃大救驾也!” “大救驾”之名便由此而来。

3、土锅子 土锅子，又名“锅子菜”， 其锅造型形似火山，火炭放置在口中， 顾又名“火山热海”，是腾冲当地的火锅， 是一道风味独特的菜肴。 跟传统的老北京火锅自然不同， 北京火锅的锅子是铜制的，其味道多样。 腾冲的火锅是腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅， 其讲究慢火慢煮，因而菜味鲜甜醇和。

4、稀豆粉 如果你来腾冲旅游， 千万千万不要错过腾冲美食——腾冲稀豆粉。 它的美味出自其独特的制作方法， 一般稀豆粉是用豌豆面制作， 腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。 将上等豌豆拣出来， 放到盆里加水泡一天或一夜， 然后用石磨带水磨细，再用干净的纱布滤， 把滤下的豌豆粉水倒进锅里， 就可以煮稀豆粉了。 推荐：和顺古镇稀豆粉老店（古镇小街子，尹家巷头）

烤粑粑：绝对是稀豆粉的绝配哦

当地人也喜欢把稀豆粉和饵丝一起来吃，当作早点。

5、铜瓢牛肉 又名“火瓢牛肉”, 吃牛肉时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉, 火瓢牛肉火锅采用老式的风炉， 不用煤气或是电磁炉， 而是原生态烧炭的那种， 在制作是也采用生态牛肉， 加上绝密的煮炖、调味，再将牛肉切作片状， 肥瘦适合，嫩滑爽口带皮的牛肉，皆可口宜人。 你可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底， 还可加点牛筋、牛杂等主菜。 肉松爽口，香气诱人。 推荐：腾冲县城马东铜瓢牛肉、和顺古镇牛牛家铜瓢牛肉。

6、头脑 是腾冲地方的一种甜食小吃， 一般是在逢年过节的时候才会做来吃， 寓意“甜甜蜜蜜”，

7、黄凉粉 腾冲美味小吃之擦凉粉、豌豆粉、凉米线！ 擦凉粉在云南仅腾冲独有， 取材自高寒山地的苦荞， 而苦荞又以古永莽原上的为佳， 吃的时候就用铜刷把荞凉粉擦成细条或是切成片放上各种调料（醋、芝麻油、花椒油，辣椒油、酱油姜汁、蒜汁等）。

8、傣味撒撇 撒撇是地地道道的傣味小吃了， 配的牛肉干巴、牛肝很好吃， 汤汁里面会放烟籽哦， 偏苦味，酸味， 配上舂鸡脚，西番莲汁， 傣味小吃齐了。

一碗浓浓的蘸水中， 韭菜沫、茴香沫、香柳沫混在一起渗出别样的气息， 红椒沫染出炙热的红色， 被舂碎的芝麻与花生散落在碗中， 加几个柠檬或放几勺“苦水”， 便能变幻出不一样的芳香， 夹一箸细长的米线，轻蘸些许蘸水， 放入口中便仿佛能尝出人生五味。 9、卷粉 腾冲美味小吃之叠水河卷粉！ 别看它就一小块薄薄的面皮， 但是放的调料可多了， 酱，花椒油、芝麻油、韭菜、绿豆芽和黄瓜丝、炒花生米、烧肉， 然后把这些调料和菜都裹在里面就可以吃了！ 也可以不用裹， 把卷粉切成片或切成丝放上调料和醋办一下就可以了。

推荐： 县城叠水河景区对面“丽芹卷粉店”， 腾冲一绝。 10、竹虫、蜂蛹 云南自古就有吃虫子的习惯， 自然在腾冲也是非常的受欢迎， 云南百虫宴包含了蝗虫、竹虫、水蜻蜓、蚂蚱、蚕蛹、蜈蚣、蜂蛹等数十种昆虫。

云南的昆虫食法，大多采取油炸的方法， 这样做出来的食物，不仅入口酥香， 而且没有了昆虫的腥味，是下酒的好菜。 个人觉得最好吃的是胡蜂蛹，竹虫排到后面哦。 11、缅甸甩粑粑 很多城市的人叫它印度飞饼， 大概是在“甩面”的过程有着异曲同工之处吧～ 甩粑粑的口感应该用外酥里嫩这个词就可以完美的诠释出来了。 咬一口面饼的酥脆紧接着就是鸡蛋的爽滑， 嚼一口透露出鸡蛋里的奶香