柬埔寨菜古称高棉菜，很受泰国菜影响，像最著名的是"阿木鱼Fish Amok"，和泰国阿木一样，是把鱼肉和其他海鲜拆碎了和咖喱一起炮制，之后用香蕉叶包住，再蒸出来，变成柔软的鱼糕，十分可口。去餐厅，你一坐下就叫"阿木鱼"，侍者们就知道你是一个地道的吃货了。沙律也是泰国影响，有芒果的，或香蕉花的，加了柠檬叶、薄荷叶、香茅之类，捞它一捞，最后加青柠汁。 汤多数是酸的，有点像越南的酸海鲜汤，以菠萝、酸子和各种香草煲出，加虾或加肉，任君选择。至于炒的，就是中国式了，Saich是肉，Ko是牛，Char是炒，而 Spee Khieu则是芥兰 。 Moah 是鸡的意思，懂得这个道理，看高棉文字的英文拼音，也能猜出吃些什么 , 点起菜来方便得多。不吃辣的，来到柬埔寨也别担心，因為柬埔寨菜并不像泰国菜那么辣，高棉帝国成立时，辣椒还没有输入，哈哈哈～他们没有吃辣菜的传统。到了柬埔寨/吴哥/金边，我会推荐这几个必吃的高棉菜品： 1- 必试的当然是Amok，几乎在吳哥屈附近每家柬菜餐厅都有提供，而且每家的味道都有些不同。味道香浓又甘甜～配上白饭或法式长面包更赞！

2-Lok Lak ， 其实柬埔寨的牛大多偏瘦，本来我不太建议吃牛肉。但Lok Lak是加入了多款香料，酱油，蚝油，大蒜等材料，让干巴巴的牛肉变得又嫩又多汁。夏天吃超赞！

3-Nime Chow柬式春卷。柬埔寨 ，越南和泰國的飲食文化相近，可能因为他们共用湄公河的原故！但柬埔寨春卷有两个特点，一是蔬菜和香草种类特别多，季节性强。二是淡水虾的重要性。所以柬埔寨的春卷和越南的不同，相反香草和蔬菜会偏多，必须有试一下。

4- Nom Banh Chok 柬式清汤米粉。柬埔寨人的常见早餐，清汤都加了许多香料，薄荷叶和蔬菜。可以自选牛肉，鸡肉或海鲜。但我首选牛肉，因为生牛肉用热汤淋上，清甜的汤底配上牛肉和米粉真的很棒。可以随个人喜好添加青柠和辣椒酱。这个真的好像越南牛肉河。

5- Somlor Machu Kreung 柬式酸牛肉汤 。 汤底看颜色就知道超浓，都是大量的蔬菜，还加入了 "Prahok", 类似香港的咸鱼。所以这个汤的味道层次很丰富，而且是传统家庭菜，金边每个餐厅的做法都有不同。

6- 椰子雪糕，在吴歌附近有不少这样卖雪糕的摩托车。 椰子雪糕 和泰国的有点像，但柬埔寨的椰子没有泰国的甜，但我反而比较喜欢不太甜的椰子雪糕。去天气炎热的国家，消暑必吃雪糕。

7-來到炎熱的柬埔寨，少不了叫个"鬼佬涼茶" ~高棉啤酒来解渴吧 。柬埔寨的Angkor啤酒味道跟蓝妹相近，味道算是容易入口。一定要试。

我自己很喜歡吴哥这地方！