柬埔寨的地理位置，或多或少决定了这个国家菜系的口味。看起来像是泰国菜，却没有泰国菜那种强烈的酸辣味，反而是比较甜。在首都金边汇聚了世界各地的美食，而在暹粒纵横交错的小巷里，尤其是酒吧街，夜市则是布满了大大小小的国际网红餐厅。 总体来说，吴哥人民的厨房，高棉的菜系不太适合我们中国人的胃，但我们可以挑战一下自己的味蕾。 【Amok】 这道菜，是来到柬埔寨必要要品尝一下的，否则就不要说你来过这里，就像你去日本就必须吃寿司一样，柬埔寨必吃的就是AMOK，几乎所有地道的高棉餐馆的菜单里都有，感觉可以是一道“国菜”了。 AMOK的做法就是将肉类，或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中。味道嘛~难以言表。

【 柬式春卷 】 真的有一个国家可以把春卷做的那么难吃。我们的炸春卷（咸甜口味都是我的大爱）而在柬埔寨居然给我活生生的做成一道凉菜。春卷皮到是像我们粤菜里虾饺皮般晶莹剔透，而里面却塞满大量的青瓜和胡萝卜丝，味道寡淡，要不是旁边还有蘸料，真的很难以下咽。这道菜不去尝试也罢。

【 柬式火锅烤肉】 柬式火锅的容器是一个神奇的存在，但这道菜用的器具看起来很像中国的小火锅，其实大有不同，锅子的中间部分高高隆起，经过加热之后就是烤肉区，烤肉时的肉汁会随着锅子四周边沿注入汤底，底下放入蔬菜米线，然后一小锅清汤+一盘鲜菜+一盘米面+一碟蘸料，再加上几种肉类，瞬间鲜香扑鼻，这道菜的确味道不错，推荐推荐。

【 Lok-Lak Beef】 喜欢吃牛肉的亲们可以尝试一下这道菜。Lok-Lak在柬埔寨是一种煮法的统称，在很多餐馆都能看见它的身影，意思大概就是：酸甜牛肉。是不是这种口感很新鲜，能把牛肉做成酸甜的，估计也只有柬埔寨了。 从口味上判断，应该是将酱油、糖和番茄汁混合作为调料，把牛肉炒熟后，伴入调料翻炒，然后一味色香味俱佳的高棉菜式就可以上碟。

【 柬埔寨米粉 】 我很喜欢是粉一类的主食，不管是桂林的米粉还是螺蛳粉，都是很喜欢。后来听说在柬埔寨，也有当地特色的柬埔寨米粉，就跃跃欲试，果然没有让我失望。之后，听当地人介绍说，这道普通的米粉居然也被列入十大最美味的高棉菜之一，看来柬埔寨真的是挺穷的，连一道米粉都能进入前十。一般米粉也有干湿两种吃法。会配以柠檬香草等当地的香料制作组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、黄瓜和其他蔬菜，很不错。早上在酒店里每天早上一大碗米粉，炒鸡满足。

【 烤猪肉饭 】 这个不必一本正经的去店里品尝。因为在柬埔寨，是一道大街小巷都有售卖的，感觉就像中国的快餐。 将猪肉切成薄片，腌制之后放在炭火上直接烤，口味偏甜，搭配的菜也是生的，很简单很粗糙，不过既然来了当然得尝尝这最真实的柬埔寨味儿，你们说呢？

当然除了这些尚且能接受的食物外，柬埔寨还有一些“前方高能”的亮瞎你眼睛的菜，比如，炸蜘蛛、毛鸭蛋、炸水蛇、炸水虱都是在夜市可以找寻到的，只要你够胆，那就放胆吃吧~我敬你是条汉子！